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酸辣辣椒鱼[6P]

[font=Arial][size=12px]在马来西亚上班的时候公司隔壁有个小贩中心，不带饭的时候我一般都会到那里打包饭盒，那里有一摊杂饭摊子掌厨的阿姨做的辣椒鱼特别好吃。4yiUO;s#y
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出国后我试了好几个食谱，这个做法最适合我的口味，也比较清爽。
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材料：
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[/T*I4[2F'a7^y!Y 小红葱 20只
:O L\ cH O8D 辣椒干 15只
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Wq 虾酱 （belachan） 1 tspC$| y`(hRc
糖 2 tbsps{Z@v2a]_1Mmg
柠檬汁 2 tbsps
RWY+T2^+\} 盐 1.5 tsp$@hA-YT2oZSW
番茄酱（Ketchup） ?S#y'z8K&nY ~

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C 把红葱剥皮，辣椒干用热水泡软，虾酱切好，然后把这三个材料用搅拌机加班倍的水搅拌成糊9T9a,Rbio;d ~E
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5QKI)h"L6J 然后锅里下油，把辣椒糊爆香，收汁，冷却后在锅里留下大约两大匙的辣椒酱，其他的可以冷藏起来，以后再用。
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把鱼煎香。。
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[ 在刚刚煮辣椒的锅里加入200 mls的水，两大匙柠檬汁，两大匙糖，1.5茶匙的盐煮滚，然后加入一大匙的番茄酱（ketchup）B7Q2{|q D"F(rh+i
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]6JPE^@Z 差不多的时候把煎好的鱼倒入煮一煮，把汁收浓就可以了。
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7{J,acs\J 也可以用三文鱼做，也很好吃。。
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E;X5L3xM [[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-20 12:07 编辑 [/i]]

楼主做的这道菜卖相就很不错啊，看上去肯定好吃。

东南亚哪一片儿就是喜食酸辣，我也喜欢，这道菜不错，回家试着做做！