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凤爪花生煲

[b]材料准备：[/b]]9w&@!N1_J
鸡爪   、花生 、 生姜1大片 、  蒜瓣 2 颗  、 青红椒（吃辣的才放）
s(a6LFm#b;u"E'| [b]调味料：[/b]
$pL4C+Tw%J 糖色  1/2大匙 、 蚝油 1大匙 、黄酒 1大匙  蕃茄酱 2茶匙 、 盐 适量 、  植物油 1大匙、八角 1颗、  香叶 两片
9\|%F#Y,M7^gyzVr [b]糖色的制作方法[/b]：ts a;a(E&x
2大匙白糖加1大匙水，在锅内烧制成金黄色的糖浆 Qy.~-S&O
[b]制作方法：[/b]
/D/RQg3k{%_ @[ 01.鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。
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M6L6}JH6X"`[ 02.锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
({-ZN:r7U w)voFy 03.将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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I3F/H*bW+@ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080501/8adb8a5074ede4a0b0a4dd9bdd39adca.jpg[/img]TXp6yO"O
04.花生洗干净，锅内放水，放入姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色，放入花生大火烧开后，转小火煮20分钟（目的是把花生煮至熟烂，也可以用压力锅压一下，也可以用焖烧锅焖）后来有阿姨告诉我，花生先泡一下更好煮。
te8EmJ4If8~ 05.然后再加入泡好水的鸡爪，加水水位淹过鸡爪1-2CM的位置，大火烧开后转小火慢慢煲。'U2{;T:K2k,e~+h
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2K`)x8S$fq5EE8a 06.煲到剩下差下约三分之一水的时侯，即可放入青红椒\蕃茄酱再煲片刻起锅了。（如果鸡爪多，又有煲的火侯够的话，[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤[/url]汁就会自然的起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡）
(t#O@S C%k4s3J [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20080501/f8efe0c8285b8221428da6835d19e00e.jpg[/img]