nailiang 2009-3-18 01:32
咸煎肉干捞面[5P]
[font=Arial][size=12px]干捞面是在家乡的时候很喜欢吃的早餐，一般就是捞面配上几块叉烧，然后再一万高汤里加几只馄饨和葱花。
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看似平常的捞面要做得好吃也不容易喔！
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材料：
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云吞面 一团 o[ nCE)h}Y
咸煎肉4-5块（也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。）
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酱料：
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酱油膏（黑酱油）适量!hLk(YO"~
酱油适量.VrKD g't2z
耗油一点s;W;^8O;P eV2]
胡椒粉适量 p.}d&_r N
麻油或葱油 几滴r;_U z~-_4g}
鸡汤大约一大匙（没有的话，用一点点鸡精粉代替也可以）
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葱酥一茶匙
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葱花一点X,Ee-U? Rk
蒜蓉辣椒酱（optional）
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猪油渣（optional） f$W/x V,D6]fm1h"~
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首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。v~[i#jl
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在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。 h k
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水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。
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把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。
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摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:33 编辑 [/i]]
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