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泡 椒 鳝 鱼

原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
}H,{KWe d3X"d 辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量./g9R3\ s3r$\2m0a
新鲜鳝鱼(一定要活剐)?+g/|*E0?k7r
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黄瓜条
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/CM,Fz4DL0`#V 自制泡海椒,泡姜,葱-HQ2Lc"RH7i
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大蒜
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B8?)?Y1bOJ 自制辣椒酱(新鲜豆办)
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x9n4ORl1?F (熟)菜油，烧至5成熟
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大蒜下锅,出蒜香味 X:Pwb&^%|SU9o
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泡海椒,泡姜下锅炒出香味G
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辣椒酱下锅
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k_kF2u 下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料F M YK3Ua}j(R

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鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生i(J9I C5^lg

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特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。
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不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了