查看完整版本: 清香檸檬蝦

清香檸檬蝦

[img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334739.jpg[/img]
:C~1U]!tu F)|O 烹制材料(三人份) N]@e&w5h6nX+{C

MY$MM-s;l|r V 材料：
sl(b2Ii-? C,Y uP9{"e(V8Fq8`
鮮基圍蝦(300克)、番茄(1隻)、蔥(1根)、薑(3片)
L#R4s6S8]T xo;F [1i#R.nK
醃料：
2_yo6_ti7]b?/H
a,y#kz)k)a 料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、黃檸檬(1隻)
}2Z`Z v Rd
G'X;L:?+t(KVp\,s| [img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334740.jpg[/img]
l9jy!f!V*_`t
T"Oz&Gl4|X$^ 1  黃檸檬洗凈，切成四瓣；鮮蝦去尖刺和蝦須，洗凈瀝乾水；蔥和薑都切成細絲。
Yb-J3J|?
r\J Ei *CH6cQhX }q!h
[img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334741.jpg[/img]5v'Em!EuQj@
;?}S6r\ n
2　鮮蝦置入碗中，加入1湯匙料酒、1/2湯匙鹽和1/3湯匙雞粉，擠入檸檬汁抓勻，醃制30分鐘&Kk/zk0JY1Yv%t

9eWQ,g\9e} Nj [img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334742.jpg[/img]4M-UDkX"F
zPb
h7s2j H'~
3　番茄洗凈切半，切成薄片，擺在碟邊做裝飾，用廚房紙吸去番茄片上的水分。
w#sE1x({u0}%n
D
.?L:m}m2@ [img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334743.jpg[/img] T(CFkEQNO

#U(x;nX3aC0| 4　將醃好的鮮蝦一一排放至碟中，灑上蔥薑絲，蓋上一層保鮮膜。D Q|-m8E+@FU,m^
2Hb
E'||*Fw4]3TM6k
[img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334744.jpg[/img]
;o#C y@;J_C ^!f#{5gZq [&Zw
5　燒開半鍋水，放入檸檬蝦，加蓋以中火隔水清蒸8分鐘左右。
T K#E g]9r f&e9i+p"p
~ 2a1k#gH0KKZ5a#Z&nm0s
[img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334745.jpg[/img]0Q `'F^A&q!A7k
I7?,dt|$~^"C$?$[
[img]http://big5.huaxia.com/hxjk/zhms/klcf/images/2008/11/27/334746.jpg[/img]O.nt/ML#A

/Im2S:p9x)P(P 6　取出蒸好的檸檬蝦，撕去保鮮膜，即可上桌。
x
{\!g
X2E R'R4B'z7_
　　貼士 D xC6u#x3y B%Y
)Bc|8h6Vc9dTGFYm
  　1、想讓鮮蝦帶有檸檬的清香味，可將醃制時間延長至半小時以上。 G;YE$S?Z/[&{

9x[ Oam     2、番茄切片後會滲出大量水分，要用廚房紙將水吸乾，以免水分沖淡蝦的味道。
4uA9j&P7Sg%x
Y8N)BT1y@/qL!rpLV     3、檸檬蝦應蓋上一層保鮮膜，再下鍋清蒸至熟，可避免水蒸氣滲入碟中，沖淡成菜的味道。 CX(Op:z9vf2I7f

XZ$H{"j/zx G5k     4、清蒸檸檬蝦的時間不宜過長，否則蝦會過老，會失去鮮甜的口感，蒸至蝦身蜷曲變紅，便可出鍋。
Ew&v)Sa}M N}E{"u0E'I'OF
    5、以用進口的黃檸檬來入菜為最佳，黃檸檬和海鮮是黃金搭檔，酸酸的檸檬汁既可去除海鮮的腥味，還有提鮮增香的作用。 f](r6c*h a r
:teeth

柠檬和虾搭配？西餐中见过，不知道味道如何呢？有了楼主的介绍，一定尝试一下。

清香檸檬蝦，我觉得放些双容跟加香菜更香更好吃

是一道非常有创意的清香柠檬虾，不起油锅的作法是现在比较流行的一种健康做法，因为不起油锅所以吃多了也不容易上火，口味鲜香爽口且清淡宜人哦，特别适合平时不太喜欢吃肉食的人食用，这个清蒸虾不仅有柠檬的清爽感觉而且还有番茄淡淡的甜酸味，两种不同的酸味优势互补相得益彰，结合虾的鲜味把这道菜的诱人之处发挥到了极点，从大大介绍的制作程序来看整道菜的制作还是挺简单易学的，关键是一定要把整理后的虾的水分给控干，否则蒸出来的虾会出很多的水，不但影响菜的形和色还影响口感哦。非常感谢大大的美食。

海鲜中最喜欢虾蟹等壳类了，这样的吃法试着自己动手试试。