查看完整版本: 新年第一菜－－招彩会进宝

新年第一菜－－招彩会进宝

过去我的家乡，在新年的第一天要吃菜头，谐音“彩头”，意味新年有好的彩头。一般是菜头煨面，面又有绵绵不绝之意。
|]RJIum&H7J 而我呢，元旦这天睡了一大觉，起来都快中午了，懒得去买菜，把厨房里的剩余物资搜罗了一番，找到几片大白菜帮子，几棵青菜心，冰箱里还有一包蛋饺，胡乱烩做了一锅，做了出来，才发现居然暗合旧礼，倒是一乐。2?(M+Q4Rcc2c(]
吃的时候又想起这大白菜来了。清代薛宝辰《素食说略》上说：“菘，白菜也，是为诸蔬之冠，非一切菜所能比。”陆佃的《埤雅》上说：“凌冬晚凋，四时常见，有松之操”，故称“菘”。苏东坡说：“白菘类羔豚”，把个大白菜说得和羊肉猪肉一样美味。古人又说：“春初新韭，秋末晚菘，滋味近似”。这大白菜和韭菜的味道差得挺远，不知怎么个比法。4q:o6x4kLt%g!I2cS,q
《辞源》中“菘”字的释义是：蔬菜名。柄厚而色青者为青菜，柄薄而色白者为白菜。别称黄芽菜。原来青菜和白菜都是“菘”，那我这个菜也可以叫“双菘烩蛋饺”。4XAB!O*Mvh+YS!`
蛋饺形似元宝，原也是好口彩。中国人很财迷，什么都和元宝挂上钩。饺子自是元宝；榆树的荚果也是元宝，叫榆钱；青橄榄泡在盖碗里，就是元宝茶，倒真是形象。
c"[$~/o` 得，新年新气象，我也讨个好口彩，青菜白菜烩蛋饺，就叫“招彩会进宝”，跟个金童见玉女似的。愿大家都新年发财，彩运当头；又嚼得了菜根，则可为百事。
$dCQW)G {] [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103154352.jpg]~/W9Y8{"|
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103154352_640.jpg[/img]$J``6d9iE5n6qr
[/url]
9[/u)d.`6o]B8[g 第 [b]]X0dL,C._x
1[/b] 幅 大白菜帮子切菱形块，青菜心略作修剪
]3i'{g1m [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103154913.jpg]
_Y.?%e`6p(s)~1A [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103154913_640.jpg[/img].n7~"wp/L3QEli
[/url]
Qb3{T9^C0m@ 第 [b]nf:K2y2SA#Ga
2[/b] 幅 用油盐水略焯，过凉 '_T
}u4Z\
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155033.jpg]+c fx0kVyZ#Z*zo
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155033_640.jpg[/img] K$ns)W_5d9VCJ f+T{
[/url] !I6~-EK/F JG7O
第 [b]
ZT\(}p|9^ 3[/b] 幅 姜蒜末炝锅，放菜心菜帮子翻炒，加少许盐 9@4b*zqn
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155123.jpg]`w0X!B:O}"[*M
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155123_640.jpg[/img]@7U bHL
[/url] U+@$ZGL!h |
第 [b]
6t%UP x*~/C5C5wSL 4[/b] 幅 加少许水煮开，放蛋饺，加盖略焖
.}2MR:x3|!C,m1xQL [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155309.jpg];JaiB7Vl5i2A{1U
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155309_640.jpg[/img]QI"[9n'fH)Q*Vt$h{
[/url]
E.sgN#LQ x2^g:W 第 [b]%sAao+QT/R;O@
5[/b] 幅 出锅装盘，略加摆放，蛋饺金黄，菜心碧绿，倒也好看
_Q g2Xe5M+\0e [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155339.jpg]IjBF#Q `5RX
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155339_640.jpg[/img]
A$vo"~3y"w\Y [/url]
K'Id+qk] 第 [b]gbj/G.Tgr v+b3e
6[/b] 幅
2sU/E?4kIL;S [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155357.jpg]Kd5eY"ye!i"W3ar
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155357_640.jpg[/img]
b zCO+RO p [/url] g5m9r/xg?E
第 [b]9oS-Q,`(e)e X2un
t
7[/b] 幅
\[dz gH V [url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155417.jpg] S|`{po,nx }s
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155417_640.jpg[/img]
i$L3` U
I-iIbL [/url] 8E:K Q%{'x*Y+U
第 [b]_.V;P$a T
8[/b] 幅 6OH Lt8P'P*L)_
[url=http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155429.jpg]
T}.t3G1p5WK [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060103/906108420060103155429_640.jpg[/img]
Jqp"|X#F [/url] C7n%MEH7X
第 [b]:S0M Ry#_ q&I
9[/b] 幅