hansebin 2006-9-15 09:51
四宝上汤
[size=2][b]四宝上汤
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[img]http://taste.bdinfo.net/jiaoni/022401a.jpg[/img]_GkO7X@s-s)e0s
[/b]配料： v)QKlIYH
·大白菜５００克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各２００克 ?
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·葱１０克，姜２０克，盐５克，酒５克，味精２克
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·高汤４００克
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营养成分：+OH C9GOt ?!P
胆固醇：２３０毫克
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碳水化合物： ３３克 lO U;zd*a)yI8k
蛋白质： ５３克;Y8s+_+j)R"N6s.P+^
脂肪： ４６克
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热量：７８０大卡 5~#B^OlG
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制作方法： vSz+@,g
１、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用； }Af$H5Z
２、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约１０分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； S-nz]E9^ i3p'wk P
３、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约１０分钟即可。
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风味特点：
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广东风味汤菜。此菜主料多样，各种海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜，经煮、蒸而成。成菜色彩缤纷，汤清肉嫩，选料多样，营养十分丰富。 [/size]
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