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风味老鸭煲

[size=2][b]风味老鸭煲
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[img]http://www.cctv.com/life/meishi/images/090501_10110.jpg[/img]4Vqi4r,W
[/b]　  主料：光鸭m'p^ |N+SNJ
　　辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋:Y^0uC5d,r
　　调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油P+C$@UnP
　　工具：竹签一个
mB/Y Z[6C3\ 　　做法：;BA+Ncb
　　1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；o],{fq;\&y;\;I
　　2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；
{;^a$? |.? 　　3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。
]$Lmp"]4X 　　特点：清香肉嫩。
v'H-AZ| q5l]{ 　　炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。 tI9dSz(b8k9m^5U5v
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