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酱油鸡腿[3P]

[font=Verdana][size=13px]酱油鸡腿[b] (Soy Sauce Marinated Chicken Sighs)[size=10pt][/size][/b]
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i [font=SimSun][size=10pt]
w,e*FQbu^5z5h 这道酱油鸡腿简单易做，味道清新，是下饭好菜。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]  A4R K-e-s"fz7qMx
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[img=450,661]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA056.-ChickenSighMarinatedInSoySauce_Product02.jpg[/img]
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Gg3zZ_Bm9p8_j [/size][font=SimSun][size=10pt]准备时间：[/size][/font][size=10pt]          15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
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`ux"q 腌制时间：[/size][/font][size=10pt]          2[/size][font=SimSun][size=10pt]天[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
4JB/V2PR_3I!x,Xa T,u 风干时间：[/size][/font][size=10pt]          1[/size][font=SimSun][size=10pt]周[/size][/font]'^^g6mP6^v'n
[font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]          15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]ayu`f8a/r%yw
[font=ˎ̥][size=11pt][/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=ˎ̥][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt].x!L^;t'~!q
鸡腿[/size][/font][size=10pt](Chick Sigh) 8[/size][font=SimSun][size=10pt]个[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]Ziploc[/size][font=SimSun][size=10pt]袋子[/size][/font][size=10pt] 1[/size][font=SimSun][size=10pt]个[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
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棉绳[/size][/font][size=10pt](Cotton Twine)  20[/size][font=SimSun][size=10pt]米Zz!^v_D
[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]料酒[/size][/font][size=10pt] [/size][size=10pt](cooking wine) 2[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt](tbsp)[/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]
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腌料：sX0s ^m&x-p:b
[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][font=SimSun][size=10pt]花椒[/size][/font][size=10pt](Peppercorn)[/size][font=SimSun][size=10pt]，[/size][/font][size=10pt]15[/size][font=SimSun][size=10pt]粒，用[/size][/font][size=10pt]Coffee grinder[/size][font=SimSun][size=10pt]打成花椒碎[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
GBuM/E9i-a's-B5}$Fz 生抽[/size][/font][size=10pt] (Light Soy Sauce) 1[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (Tablespoon)[/size][font=SimSun][size=10pt]
;sj]tetE-t8g-` AQ 老抽[/size][/font][size=10pt] (Dark Soy Sauce)  2[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (Tablespoon) B'm%swBZQ
[/size][font=SimSun][size=10pt]白糖[/size][/font][size=10pt] (Sugar) 1[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (Tablespoon)[/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]\&h.t)r#O^M
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做法：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
8S5ewCK*E6S 1[/size][font=SimSun][size=10pt]）鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分；[/size][/font][size=10pt]o5A:F^ B7z#\ ?0k-r
2[/size][font=SimSun][size=10pt]）把鸡腿放入[/size][/font][size=10pt]Ziploc[/size][font=SimSun][size=10pt]袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌[/size][/font][size=10pt]2[/size][font=SimSun][size=10pt]天；[/size][/font][size=10pt]W*j*Y&L,{ a
3[/size][font=SimSun][size=10pt]）腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏[/size][/font][size=10pt]1[/size][font=SimSun][size=10pt]周“风干”鸡腿；[/size][/font][size=10pt]
?E:_i$@6d z 4[/size][font=SimSun][size=10pt]）风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸[/size][/font][size=10pt]15[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟，凉后切块。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] 
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[/size][b][font=SimSun][size=10pt]贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：[/size][/font][size=10pt]
h{)s^#NgW a) [/size][font=SimSun][size=10pt]腌好的鸡腿卷起来，只是为了外形美观而以。如果不卷起来的话，入冰箱风干三天即可；
8{o${bS2yZ#}3Ac [/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]b) [/size][font=SimSun][size=10pt]把把鸡腿放冰箱风干的时候，旁边放一包苏打粉（或咖啡渣）吸味；[/size][/font][size=10pt]2g'n~NN o(TU+i
c) [/size][font=SimSun][size=10pt]冷天温度若超过零度，可把腌好的鸡腿用绳子串好，在通风背阴处风干[/size][/font][size=10pt]1/span>[font=SimSun][size=10pt]周周；[/size][/font][size=10pt])?P.y(r:[I&Dkr2J(@6X
d) [/size][font=SimSun][size=10pt]风干的过程也可以用烤箱低温长时间烘烤来代替。即把腌好的鸡腿，挂在烤箱里，用[/size][/font][size=10pt]170F/span>[font=SimSun][size=10pt]低温烘烤[/size][/font][size=10pt]8[/size][font=SimSun][size=10pt]小时；[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][size=10pt]& [/size][b][font=SimSun][size=10pt](M/TQ`^x+V

8C@$wE/L0@(N._ z 具体制作过程：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt] 
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[img=660,464]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA056.-ChickenSighMarinatedInSoySauce_Process1~8.jpg[/img]nW%nY$o X(e5c
A. [/size][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][size=10pt]nV)s
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B. [/size][font=SimSun][size=10pt]鸡腿洗净去骨，用厨用纸巾吸干水分
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F3gn#xR-Z.?q,d4m D. [/size][font=SimSun][size=10pt]卷起来用线扎紧 ]&ek5Em}M5~
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[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]E. /span> [font=SimSun][size=10pt]盘盘上放一个蒸架，上面放扎好的鸡腿[/size][/font][size=10pt]
v4eqY#QP%CL,J F. [/size][font=SimSun][size=10pt]入冰箱冷藏[/size][/font][size=10pt]4-5/span>[font=SimSun][size=10pt]天天直到鸡腿“风干”[/size][/font][size=10pt]
#A7U6o;D(G*^Yj G. [/size][font=SimSun][size=10pt]风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸[/size][/font][size=10pt]15/span>[font=SimSun][size=10pt]分分钟 X"Y/f'Rm/OZ
[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]H. [/size][font=SimSun][size=10pt]凉后切块[/size][/font][size=10pt][/size][img=500,341]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA056.-ChickenSighMarinatedInSoySauce_Product04.jpg[/img]
Mp1_Jf)Gbj [/size][/size][/size][/size][/size][/size][/font]

看了觉得应该色香味俱佳,回去让老婆学学,多谢了

色香味俱全谢谢楼主学会了哄老婆去。就是准备时间长了点

酱油一定要多焖一下，不然酱油会有一股奇怪的酱喂:excellence

这个做起来很麻烦吧我看还有把鸡腿剔骨的。

不错，Ziploc袋子指的是密封袋吗？这应该算是北方冬季下酒凉菜吧！

感觉挺麻烦的…  尤其是阉制的时间有点长… 不过做出来一定很好

仔细学习一下，这道菜看起来颜色不错，上桌的佳品。

看着就有食欲，做法介绍的简单明了，学会了今天就做。

不是吧  做个鸡腿要这么久 呵呵饭都凉了

鸡腿的卖相很漂亮,看着就有食欲.第一次看到鸡腿也可以这样做,尝试下.

回复 1楼 的帖子

这个菜不错, 我已经收藏了, 有时间做做

呵呵做个鸡腿还要这么久。。。。手工这么好。