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酸菜鱼[4P]

[size=12px][table=98%][tr][td][color=#639a63][size=12pt][font=宋体][size=11pt]酸菜鱼[/size][/font][/size][/color]*MWJ9It*o4Ar'L
[/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2775%202%20copy.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt] [/size]
7glh;p`2~W [size=12pt][font=Calibri, sans-serif][size=11pt] [/size][/font][font=宋体]买了一大包鱼片回来，最先想到要做的，就是酸菜鱼啦！[/font] [font=宋体]LD 的最爱！[/font][/size]+W%F5I%R;D~`n
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oR0Ap\-za6b@ [size=12pt] [/size]
xw[#~y:s [size=12pt][font=宋体]原料：[/font][/size]7i Ox2T;Y
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/i/Hz'd.`1HF ^)gtM&@ [size=12pt]1[font=宋体]包酸菜[/font]RE%qv[ ~2]4F
6[font=宋体]片龙利鱼片（约大半磅，估计[/font]300[font=宋体]克的样子）[/font]l%WP1m.\&s
1/4[font=宋体]杯泡辣椒[/font]#ujT bv
1[font=宋体]小把干红辣椒[/font]
jBw%w#wLr&v 3[font=宋体]瓣儿蒜，切成蒜片[/font]
l2h_4c[$F 1[font=宋体]小撮花椒[/font]
+u9?q(Q*@B 1[font=宋体]小块姜，切成片[/font]r3c6OSP&Vj
1[font=宋体]颗葱，切成葱花[/font]X,pL8H*V+p?%T$}i!M
1[font=宋体]茶勺料酒[/font]`
U];jWS+S-~E
1[font=宋体]又[/font]1/2[font=宋体]茶勺淀粉[/font]F'rT,P2a)}"A
1/4[font=宋体]茶勺姜粉[/font]
8}7D|'P.v
zn9\ 1[font=宋体]茶勺白糖[/font]
QG-fQD'`Ji`C [font=宋体]鸡汤适量[/font]ah6n,re+A5]2S
[font=宋体]盐适量[/font]G&a$_lE_
[font=宋体]油适量[/font][/size],j K/pba~)T-ce0H
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H [size=12pt] [/size]w5zEzH!m~#x
[size=12pt][font=宋体]小提示：[/font][/size]
%mkf,~b r8o ^lqO [size=12pt] [/size]
A:Hc)Sbh^ [size=12pt][font=宋体]我这里买不到泡辣椒，用了美国超市里面很常见的酸辣椒片（[/font]jalapeño slices[font=宋体]）来代替，味道也不错。聊胜于无么，[/font]o([font=宋体]∩[/font]_[font=宋体]∩[/font])o…[/size]}&]ga+\b,E3XNs3u
[size=12pt] [/size])}4`)WO4A4s)X1g4u {
[size=12pt][font=宋体]用了鸡汤来做，是为了让味道更醇厚浓郁。[/font] [/size]yWSH%{+lY s7X!U
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V7Y?eUS [size=12pt][font=宋体]回归用铁锅有一段时间了，感觉做菜的时候放心了很多，不用再担心不粘锅这样那样的问题了，嘿嘿！[/font][/size]
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[size=12pt][font=宋体]做法：[/font][/size]
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[size=12pt][font=宋体]鱼片斜切成薄片，跟料酒，姜粉和淀粉抓匀，腌[/font]30[font=宋体]分钟以上。[/font] [/size]V9U|,dHM
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4ndw?5F/G]{)U [size=12pt][font=宋体]酸菜过水冲洗，拧干水，切成小块备用。[/font][/size]
6G+k0OQO&g'[;xQ [size=12pt] [/size]8G.QX FB v6}'aj&PC
[size=12pt][font=宋体]锅里下油，烧热，爆香蒜片，姜片和花椒，随后下干红辣椒，酸菜片和酸辣椒片一起翻炒大概三四分钟或者直到酸菜炒出味儿，下鸡汤，同时加盐和白糖调味，大火烧开后，下鱼片，用筷子轻轻的滑开鱼片。[/font][/size]
*L1dN"gi0zD&T [size=12pt] [/size]6F-E/I1X S-bOT)|C
[size=12pt][font=宋体]等鱼片烫熟，便可起锅盛到大碗里面，表面撒上葱花。[/font] [/size]0\!M-u)AL.@
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,G5g;i:LuXJ [/td][/tr][tr][td][align=center][img=400,999]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/suan%20cai%20yu%202.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt][font=宋体]香就一个字！[/font][/size]
@6na'HW1\2Os-wAU{*I] [/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2780%202%202%201%20copy.jpg[/img][/align][/td][/tr][tr][td][size=12pt] [/size]FS!s4c+B-gd dYG
[size=12pt][font=宋体]吃完了鱼片和酸菜后，剩下的汤不要倒掉，煮点粉条进去，味道一样好得不摆了！[/font][/size]
*muIO^ J'EW [/td][/tr][tr][td][align=center][img=500,747]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/suan%20cai%20yu/DSC_2792%202%20copy.jpg[/img]O1f]0}3Cw3w1q
[/align][/td][/tr][/table][/size]

简单方便的做法，基本上所有鱼都适用，一酸一辣，啥鱼也不腥了

龙利鱼片是什么，我用黑鱼，还有骨头汤不用鸡汤，改天试试鸡汤！

如今不敢用鸡汤，还是愿汁原味的鱼汤好，lz来自东北么？

干嘛要加鸡汤啊，既然是酸菜鱼就要原汁原味啊！