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口水鸡（含红油做法）

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4D3Si&dhi8kv7N"s%@ 【口水鸡】
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;GcF`;t)od 原料：
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三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋
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做法：-]Wl [ i:e`+G*e

:@a!c;dL:ZPs['q1B 1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。|Q/K+}
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9W`AjzP$fJNw:R 2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）-g!|{W,w1p
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4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

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9M'Gri:H%B)D 5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！!Q'Y#cQ!t @.U
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呀呀色澤動人.層次分明是不可多得的一樣好菜$o]"F }K)A6v.e
香~~不過放了點之麻為什麽沒有說呢!

口水。。。。。。。。。。。。。。。