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竹荪鱼糕[

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c F {mz#e,q/r@ 配　　料::L.b@q#OL xp3x+m9G
1、净鱼肉三两，剁茸。
y uV9{(y$B v5\7{ 2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。 M?5Gv)DR6a
3、水淀粉一大匙。
"snA4QE 4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。.q7iq*z!XIW
5、料酒一大匙。ed6|:B5HjK-w Zy
6、盐、味精适量。#q,ue!I+q3i2W
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·操　　作:$fLV,~Uq
1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。ETz%[I_^U
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2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。
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zi 3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。
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/^s\YAX 4、连汤倒入汤碗里。
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5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。
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