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松仁鱼米

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350克 淡水鱼肉 r.s,PvHay$I
100克 松仁 w3m],r]!} k
60克 红椒
7K6oC)}i%WO 80克 青瓜 g,x\.J G!?/rS[ i
1支 青葱 :x$@|u5K!hi|6U
25克 加饭酒
;R K|5t;c0jQC 4克 精盐
3O5q/kB4K+y.s8D!Y 50克 水淀粉
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dE\)y 15克 芝麻油
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Ky9S7wk(X)vl&} 适量蔬菜油
/o1YHyT`[x] 腌汁： GUX{.T1Yfn2\'F2QX:v8[
1.5克 鸡精
j ~j~\5Q+s`O 1个 蛋清
;j"q)rXfN)W E? 1.5克 白胡椒粉 l4ziN{CGli
13克 玉米淀粉
y$uJ#Y7b 15克 菜油 4z%uw5z(cL1_d;o

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1.鱼肉切成和松仁一样大小的丁粒。和腌汁拌匀腌制30分钟。
*SY[{ ~9h 2. 青瓜、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。
)x O1Z2Mp F+A#eA 3. 将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。
zRV7ww+h2N 4. 鱼米亦用110C/230F热的温油滑散，随即倒入漏勺沥油。留2小勺底油烧热。
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0@-?in3S&R 5. 趁热锅余油下葱白略煸，随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油成佳。 a5g vNeF
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