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芝麻鱼球

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6TW.\;s#vw5J 450克 鱼柳 riaw V `8C+MK
50克 猪肉糜 o4Y],b
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适量菜油 UmQ/P!dX'jQt
辣椒酱或是鸡尾酱 (}Jn6{:Zi%H(e'PLmc
3克 精盐 O!A8C ZrW!p
15克 加饭酒 2XCN?Q A0w&Ax9t
10克 芝麻油 !o,EwH#p(J}O!k
50克 湿淀粉
rZkm@&e9R"p 10克 葱花 j9Zo"O%i
X;r-t3k
15克 姜蓉
J3Bn B9aD.A 15克 鸡蛋清
K6bZ)S%iO)sy 20克 芝麻 ;l @l8W"d/uQ
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`QtHl1Z @ ]将鱼柳洗净，与肉糜一起完全剁匀。
W^5{n%H&C 放入碗中拌入除了菜油外的其它所有辅料搅匀成鱼泥。
%_`9q!i#JX!I#a3M 把鱼泥料挤成直径1寸左右的丸子，滚满芝麻粒。
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炒锅内入2寸高度的菜油，中火烧至150C/300F，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出。 6U6^9a;N]
放到厨房餐巾沥干油，配上酱料上桌。
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