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玉兰茄子

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i:ux6WJj){W!a 图　　片：
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配　　料:
L/h;RA? 茄子 E/tp1EG/t1lP
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辅料：猪肉馅 6S)|@Q |:j
N7r.FSZ4LR4`
调料：盐、酱油、鸡精、料酒、鸡蛋、胡椒粉、葱、姜、蒜瓣、香油、鸡汤、食用油m$P W9Ny9S3j^9Y)Ga

8ns'f(K|]? ·特　　色：;X ^q4p4y!H*zr'B
茄子软嫩，鲜香可口
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~$zb1nbr ·操　　作: |pU;B |I9l6@9w5^
1、将茄子洗净（蒂不要切掉），横着切成四片，蒂要连着切，放到蒸锅中蒸5分钟取出晾凉，葱、姜切成片；  Ua#x;VzbS
2、取一器皿放入肉馅、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀成粘稠状，然后将调好的馅抹在每两片茄子中间，要抹均匀，共抹三层；
._q2Z7}3_7Z!WgU!{&H 3、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入葱、姜、蒜瓣炒出香味时放入鸡汤、酱油、鸡精、少许盐、酿好的茄子，开锅后改小火焅10分钟待茄子烧透，汁浓时淋入香油装入盘中即可食用。
.P-{Y:@5F(Q 提示：选用灯泡茄子不要太大，半尺左右即可；馅调的不要太稀，否则不好酿。[/size]