hansebin 2006-9-13 13:11
清炒河虾仁
[size=2]
5S INW@ Z
清炒河虾仁[图] aMN
O-c!\!`r0n*G-b
|"A*WD+vI
·图 片：r&E!w+n p;v
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_6/images/pic1604.jpg[/img]
I V9P`!?*H D R
·配 料:p-j(CjB5t V1h
材料：河虾600克、豆苗150克、葱2根、姜2片。
;TW9K(m%Hg^/wy J
调味料：
S?'ku&C&A n W
1、鸡蛋清半个、盐1/4茶匙、淀粉1茶匙；
c~`0F\4X
2、料酒1大匙、盐半茶匙、水淀粉半大匙；
m(_G~#\k
3、料酒、盐各少许
2V+X$}-iO-Ro I _E,E
2V9]6g;ue R
I
·操 作:Z"Ip0EO H Sw
1、河虾剥壳，取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液，冲净后，拭干水分，拌入调味料（1）腌10分钟。 FL1B}
s
2、锅内倒入3杯油烧至七分热，将虾仁过油，捞出，油倒去，另用2大匙油爆香葱段、姜片，焦黄时捞除，放入虾仁及调味料（2）炒匀盛出。
MLud#lq&U
3、豆苗摘除老叶、洗净，用2大匙油炒熟，并淋料酒，加盐调味，沥干盛出，放盘内。 u|&A,y7I
Z2YK
[b]重点Tips提示：[/b]
BV G L;U&v:t#U\
1、河虾仁虽小，但是甜嫩而且清脆爽口，比一般虾仁高级，但不易剥壳，尤其活虾更难剥，冷冻过再化冻后剥壳会较容易。
-x9_$~ ~%w7rF,o g
2、炒豆苗时淋点料酒，可去除生味且有提香功能，使炒好的豆苗更翠绿
R-W o+EW
·营养价值:fl;n F u'Mb
虾肉-- 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾[/size]
在线客服(1)