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美女厨房----马蹄南瓜盅[9P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份） O
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材料：板栗南瓜(1只)、马蹄(5只)、甜玉米棒(半根)、椰浆(1杯)5B:z&gf*V&r
调料：淡奶油(2汤匙)、白糖(1汤匙) _h^0j"q
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 板栗南瓜洗净，在三分之一处切开，掏出瓜瓢和籽，做成南瓜盅。[/color][/size][/font]LdpY
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开锅内的水，放入板栗南瓜，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉待用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 马蹄去皮洗净，切成细丁；玉米棒洗净，剥出玉米粒待用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 锅内注入1杯椰浆，倒入玉米粒、马蹄丁搅匀，以小火煮至沸腾。[/color][/size][/font] !f8i~Y:noe
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 加入2汤匙淡奶油和1汤匙白糖，搅拌至白糖融化。[/color][/size][/font] 8pRyf5kx)k"p
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 将马蹄玉米糖水盛入南瓜盅内，盖上盖子。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]7 烧开锅内的水，放入南瓜盅，加盖大火隔水清蒸10分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]8 取出蒸熟的南瓜盅，揭开盖子，就可以开动了。[/color][/size][/font]
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厨神贴士
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1、马蹄具有清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化的作用，也可以用鲜百合代之，百合则有润肺止咳、清心安神之效。
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2、南瓜盅要提前下锅清蒸一下，倒入糖水再清蒸时，会比较容易熟，还可节省时间；此外，南瓜盅清蒸后，里面会有积水，应倒出。
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3、南瓜的质地较硬，制作南瓜盅时，刀要锋利，下手要稳，要小心别切伤手。
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4、南瓜和马蹄皆有甜味，马蹄玉米糖水里不宜多放糖，否则会过甜腻口。KK5hTK#\;y:Z9Y W
5、应用椰浆来煮糖水，不宜用椰子汁，其甜味过重，椰子香味较淡。
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白板 2009-3-11 10:22
很赞的一道甜品。这是不是可以连盅一起吃了呀。不然浪费不是？
allenisi 2009-3-12 12:50
看着就很想吃呀，看这手艺估计我做不出来，不知道甜品店有没这道甜品盅卖呢，很想试试味道。
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