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九层塔盐酥鸡

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180克 鸡胸肉 mJM[Xof7BM+o
1粒 蒜末
gaiG"hl(oz 少许 辣椒粉
7q#q,B)Q*s0t'us 九层塔碎末 A+`F4P2~7]3?tiDQ
玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了）
3P2RQ&q1j 腌料： 2H7N"xA5x vz
30克 蒜头 5d0M8P \2kX
1小勺 生抽酱油 0\w0m9? cbS
1大勺 加饭酒 :T*oNbS.b;g
1小勺 麻油
qR.s6v e0_+y 1/3小勺 白胡椒粉 E#j#zBY}N'E
1/4小勺 肉桂粉
%~ o']2hn2w`kZ 适量 砂糖
Gy9Y1fB0Q-Pnm 少许 盐
I&w!OL8D8a 少许 五香粉
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发表于: 2006-06-05, 12:46:50    发表主题:  九层塔盐酥鸡   G"gt\*t-y]*@
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180克 鸡胸肉
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九层塔碎末
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30克 蒜头 @5j,~$XX2Rf[
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适量 砂糖
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少许 五香粉
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1. 鸡肉切约2公分小方块后，入腌料静置30分钟左右。 "?c`c*_9arm
2. 将鸡肉均匀沾裹上玉米淀粉，慢慢放入油锅中，炸至外表呈金黄捞起沥干油份（要让鸡肉更酥脆的话，捞起后，把火开大，油烧得更旺些，把鸡肉再回锅炸一分钟，也就是我们讲的回酥）
[8};bJ*tc/nJ4Xd 3. 将蒜末入锅炒香，放入鸡肉，加些胡椒粉，辣椒粉，和生抽炒匀，洒些九层塔碎末，兜匀即可起锅。
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