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七彩豆腐羹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]七彩豆腐羹[图文]
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4282.jpg[/img]d;EM"zPc;da4M9u6T9g

$b ^F{!t0G 菜 名：
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lnGhq 七彩豆腐羹BR*l+HJ$\7Q9U

|U/[Qgg!m~ 主 料：*KHT+d oj
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内酯豆腐350克，鲜虾仁250克。u4{,e[ P+qO/\

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o2f 配 料：1W4c3sD a!H
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红萝卜、韭黄各50克，鲜蘑菇70克，芥兰嫩梗50克，香菇(发好)20克，生粉10克。精盐、味精各4克，上汤1000克，胡椒粉1克，麻油2克。
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8`[P_w"}[ 做 法：zG)fA7ywM!X7Sp

&}|n i6ZxYj 1．豆腐切成0.8厘米厚的“指甲”片，红萝卜及芥兰菜嫩梗同样切成“指甲”片状，虾仁切成丁状，韭黄、蘑菇、香菇分别切成粒状。
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    2．起镬下油，把虾仁及芥兰拉油至熟盛起。洗镬加上汤，投入豆腐及红萝卜、精盐、味精及蘑菇、韭黄、香菇，烧至沸时除去泡沫，加入虾仁及芥兰、胡椒粉、麻油，用生粉水勾芡，倒出装进汤锅中即成。0b@+V T9X@(K G

:^?wd)F[%Dn 特 点：
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色彩分明、口感嫩滑。+Uq\f0m9o2PQY,qD

A'yh EV&P:C1D 备 注：@&HI9~d{0C!q

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芡汁不能太稠，以免影响口感。[/color][/size][/font]