查看完整版本: 酸菜鱼的做法 [8P]

酸菜鱼的做法 [8P]

[align=center][color=#6600cc]酸菜鱼的制作材料：[b]主料：[/b]1,鲜鱼一条,片成片,用两大匙淀粉,一匙盐抓匀码味。2,泡酸菜约半斤,切丝。3,泡辣椒八个,切碎。4,花椒约二十粒。5,老姜一小块,切片。6,蒜半个,切片。7,葱四棵,切碎。8,料酒两匙。9,鸡精一匙。  
%GfG;[0Kg
5W8yXJ;U-y a#^ [img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images200512301533799182.jpg[/img]7Q.P6`fRw4ik
;s!W!oBx8U Tqd+h
教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃,rb
z.X#X#M/E4Hu

RIM1R]8k [img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005123015275662618.jpg[/img]

K_;b2KaN_ P9^Q7RzA'{
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
.K4M o.A2y
H*FY B!t
kn{
[img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005123015283171424.jpg[/img]m}@;Y+]c q+n

RGlL
hzV } 2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。
vYDGq1m*f
I#Iphj^eSK [img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005123015292223782.jpg[/img]Q!_*g3Wl?l.|:X0?
J;Vlt)t0o}@1}
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。%I8`.M(Vw7ae5g

a@oJC'J6w%Y [img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005123015303018185.jpg[/img]4n-Eau8W w[y c ~
;j z5KL5mi ^6|V g
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
T QbO7S L
J

\oT(N.{+B-O [img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005123015312458362.jpg[/img]B*X~f1t*l:c
N3?O

7Q)Bu.et#rrU*S-U 5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
3e@]%hz r5zj b lAl
[img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images2005123015321746481.jpg[/img]&~ G0J:~N;FVPo

T'Ha IYohGJ 6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。]*U!N7QzW9P

M:t
le_.T0_ [img]http://www.ttmeishi.com/images/Dutu/images200512301533799182.jpg[/img][/color][/align]

做这道菜，鱼必须要新鲜的-_2q!`9R$cF
    这样做出来才有味道

鱼新鲜当然好，但最重要的还是酸菜，这道菜如果酸菜不好，拿就不行了，最好自己做的酸菜，这样比较好把握一点。

我想问一下这鲜鱼是用黑鱼吗?
Lu$t&\.g5@-[ U 我最喜欢吃酸菜鱼了，经常在饭店里吃，我只是听说;L UU
QaX:T.r
是用黑鱼做比较鲜嫩。

楼上说的对，一般都用黑鱼来做，除了鱼新鲜外，酸菜也很重要哦！

哥们  这道菜我经常做 很好吃   味道很鲜 ;z^(Mq7l
}:]2P
s5F
谢谢你能推广给各位朋友

这个菜我们这边也有这样的做法，还真的是味道比较鲜美哦，不错的

很开胃的一道菜，不过为什么鱼骨头不用油煎一下呢，这样可以去腥味啊

看的我流口水。我做过一次。不过味道很一般。

酸菜有酸味吗,用什么菜泡酸菜,用什么鱼做好