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皮蛋雞肉捲

[img]http://img6.imageshack.us/img6/314/gy18077ue2.jpg[/img]
B&Z{:tF;{s/?{/J'W Dl%C*`cVg

(c)^6gp-]0]d [size=4][b][font=標楷體][size=5][color=darkred]【材　 料】[/color][/size][/font][/b]
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9\O!N E ` d 雞胸肉　1塊 b7LB{;Rg
皮蛋　　5顆
Y8vaFw 酸薑　　50公克 *V:`._,i9A^V
香菜　　40公克 H?9G"f%a$|9QXf
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[b][font=標楷體][size=5][color=darkred]【調 味 料】[/color][/size][/font][/b]
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Aru$e7PA 'w9_)c?:[,E
[b]A.[/b]鹽　　　1/4茶匙
1[%o7]%Ey.Mw[ 　味精　　1/4茶匙 3T.^]-joT9N.V-h
　細砂糖　1/4茶匙
7b3?9dwFB 　料酒　　1茶匙#J!K\R7ym+x rB
　雞蛋液　1大匙
(N-E.{ip 　太白粉　1大匙
7]FbjD [b]B.[/b]地瓜粉　適量 d1EE*S n3HV
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2F{'m2v:m1v*O [b][font=標楷體][size=5][color=darkred]【做　 法】[/color][/size][/font][/b]
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1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。
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2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。
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kd4Y0B,ZL1A8G5zG 4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。[/size]P3AC+@$x(]mb6a
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QM+v s+GV~
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