查看完整版本: 下饭菜-咸肉蒸百叶[12P]

下饭菜-咸肉蒸百叶[12P]

[font=黑体][size=4][color=Blue]下饭菜-咸肉蒸百叶[12P]
bo] G't ade*R]E?

]y&dK0Z,m.Q.C [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209424228.jpg[/img]
'V9J,Sba u J%M#VCo4`)r+? ?
pI{L N2`Q
原料：
+o!h gASvf^,f W&]Y8S:W
咸肉一小块，百叶3，4张可以了。 -^Yl3v.Gm

w-K?ox*\#G;gX [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209424827.jpg[/img]
(Ut [zF,D3zxL
u yJ'r#k {#Zk2e~reT8M
做法： 4g)@8T-JI,OD,[7|s,H
4[+U+A+s7g
`b
步骤1、咸肉洗干净，然后切细片装盘。 fg6r c%r,\6S

HSt*]tus,m;e [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209425744.jpg[/img]
+G_Mp:vX
V:C5g| f~aEj \!V

J~,Hl1LN;c [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209431066.jpg[/img]H5j? ? GdiP:{M


^Aq[2e/K.T gmr(WXq
步骤2、加姜片，一些料酒酒，上蒸锅里蒸。
c
P&[[c*~ ;s2@y }+s nVC/q9K X^C
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209431851.jpg[/img]O?3Sh;nKX(QQ

Rmw%a-ps(WLy
3H*}Cu8n"l [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209432509.jpg[/img]t,DMcn`] K
m$Rn+rR}$vq"YM

4m9o-X1mo0m 步骤3、百叶放凉水中泡20分钟，沥干水分切比较宽点的丝条。 #^#s.RW6H$jbST

iY bE]M [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209433297.jpg[/img]
Vv K7e%_j )jY!R9q1@7fG9s
~&u
4W
gNv%f*}7Aj
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209434108.jpg[/img]y rw*DX&y

:h4B[N!d3y9g
.^ k&KO g8d 步骤4、我这个锅蒸咸肉用了20分钟，反正你们自己掌握好时间，蒸熟为止然后取出咸肉。将咸肉蒸出的汁，倒入装百叶的盘中，稍微加点鸡精，上锅里再蒸10分钟。 4ujM6F&i8Q
,h nZ/\+aQ
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209434943.jpg[/img]
/A ]3Z%OCa%^
+Wt8x`4[He:\%g %t{ug L1OxP"Cd
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209440175.jpg[/img]]-n2Ei5V zQkt
/K'V
s*\1Avb o/XY

w}6iw$E6~rD L8E 步骤5、熄火然后加一些葱花，焖个2分钟后取出。
b~qs&]^C4S!a
N6`y:|DZ*y2dC [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209441175.jpg[/img])q7Q*jY*ZG

!A hT2Sab
uL;[PU pu!P-u4\? 步骤6、这个咸肉百叶下饭非常好吃，可惜一点是我做的这个菜，汤汁烧一了一点，如果你们家里有一些清汤的话，可以加到百叶里，然后和咸肉一起蒸10分钟比较好。，没有就算了，这样吃也很香的，千万不要加盐了，除非你家的咸肉不咸。 rDPxc n J;I_EN
:hth6]8uP$e
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009012209441947.jpg[/img][/color][/size][/font]

百叶是什么东西？这个菜好吃吗？看起来还可以。

百叶，这是江苏那边的叫法，不知道别的地方叫什么，就是豆制品，薄薄的，估计这道菜也是江苏那边的菜

百叶就是牛身上的，不知道就不要说。楼主你说

百叶是豆制品,2楼说的是正确的,3楼说的是牛百页,也就是牛胃,完全是风马牛不相及的东西了,.}9QWG)tdj4D4a
$m,b.M}A~ zv2n/yq
这个菜其实非常简单,下面放百页,干丝也行,上面放咸肉,咸香肠也行,蒸出来就行,非常好吃

这个里面的百叶好象是豆千张,蒸菜是营养保存得好的做法.

请问楼主，什么是百叶，看图片好像是豆腐皮。据说牛身上也有一种叫牛百叶的东西

这东西,南方叫千张.似乎是图好彩取的名字.因为薄,很像当时官府发行的银钞.百叶我倒是第一次听说.
S0gcH3b| 北方类似的是豆腐皮.不过豆腐皮要厚很多.吃起来也没有那么韧.

不错的菜，不过还是少吃饭，多吃菜比较好，盐要少方

楼主说的是不是咸肉蒸干豆腐啊，百叶是哪里的叫法啊，我知道的百叶好像是牛毛肚那里的吧

开始以为百叶是牛百叶，后来才看出来是豆腐皮啊。这种做法比较有新意，正好试试哈

看图感觉是千张，不过不像是我们南方这边的千张，楼主图上的比较薄。口感比千张要好的多。（以前吃过“金牛”的千张，就是这么薄的）z6PtJ*?h
蒸菜还蛮合我的胃口的，收下啦！呵呵
,cw#RXq w-H piz 红心送上:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

正好家里有咸肉,我原来一直把咸肉和黄缮烧汤的

看上去这样很好吃啊，不是牛的胃，咸肉太多了，味道咸了。

卖相不咋地啊。有点难看，不知道味道如何。还是喜欢吃鲜肉