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美女厨房----香煎土豆饼[9P]

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2C?,_,xo{;S y [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　)J:a~0j*~9QW ^E%P
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    材料：土豆(1只，300克)x(q6ah'`&i(P{g;p K
　　面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
[#h`| mb,v|a$X 　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。[/color][/size][/font]K#p6}p7@y'n
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。[/color][/size][/font]N:|E0y9\c6~
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。[/color][/size][/font] 4H%w7Vv!Q

8VX3wi:Q2O%I [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090217/001372af5fed0b04695f07.jpg[/img]4z7k/Oe\c5| r

9Pb/kH,[4oi [font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。[/color][/size][/font] $n#|%KhE JoX
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。[/color][/size][/font] ].It Q/M&a
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[font=宋体][size=4][color=blue]7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。[/color][/size][/font]
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_RJ%B2d4K4p![ [font=宋体][size=4][color=blue]8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]
6QB*t]ly(~ 厨神贴士
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　　1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。PwY1`&I'M
　　2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。]z*`6l1C f
　　3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
dg;w0G8\O 　　4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。 @/_%G&d D` M
　　5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。
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