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香软可口的清真炸牛肉[图文][14P]

[font=黑体][size=4][color=Blue]香软可口的清真炸牛肉[图文][14P]'ER!R;gq h

M]6`_d,Rw"s 一、材料：qM,t6l0By
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牛里脊肉1斤、盐、味素、五香粉、玉米淀粉、鸡蛋4个。:{j&E9sz9U&}
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二、作法：
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1、牛里脊肉切成片，约女士化妆粉饼盒大小，或稍小些，用刀背拍扁，放入大碗中。~ h6VV9A7LQ8mU
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2、加调料：加盐1小勺、味素1小勺、五香粉若干，用以上调料将肉煨一会儿（半小时以上）。9b:o;yV;O2Fb4B6W2[.R,o
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3、放鸡蛋：将4个鸡蛋打入煨好的牛肉中。
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@8S!}'dCLf （半斤肉要2个大些的鸡蛋，1斤肉要4个大些的鸡蛋）"Od
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Asd3]H]I 4、加淀粉：再加入玉米淀粉，约3汤匙，搅拌均匀。（不能调得太稠） Ze,nM@hxd

j9M*SEu(W+a 5、炸：油烧开后，约80度油温，用筷子夹起一片牛肉放入油锅中炸，先放一片试试油温，如果可以，继续放入肉片。x5t,e
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4G6?1mH7s+F[|V （注意这个环节中在用筷子从碗中夹出牛肉时，一定要有技巧，要在瞬间从鸡蛋汁中提起一片牛肉放入油锅中，
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a W 如果掌握不好，肉上沾的鸡蛋汁就挂不上很多。在炸的同时随时调整炉火大小控制油温。）
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)aPkh@ e'g hK 6、炸至淡黄色夹出锅，放入盘中。注意：不要炸过火，里脊肉很嫩，不必炸太久。*X8x vW T
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三、特色：软香入口，老少皆宜，非常地嫩，且做法简单。UUVT
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O2Hn!I~ 四、说明：
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3m.X"j!WBw-uv 1、一般三口之家，半斤肉就可炸一盘的，成本约10元。
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QAQ7u4c:}$U 我图片中炸好的应该是1斤肉的量，但被馋猫吃去一些。1|+_I_/L sd2Q

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D 2、一定要选里脊肉，最好在买时就让店主给切好片，片不要切得小了。O0m+k:i`F
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3、在加盐时别加咸了，若掌握不好，可先炸出一块尝尝，淡了可在未炸的牛肉中加盐。]@9S/E G
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O4^g-yA P,kS&f 4、鸡蛋一定不能少放，少了炸出的肉不会太松软。`;[Y*mw)Y]e

Wg.Po5F!@i 5、最主要的是炸时的火候，是要做过几次才能掌握好恰到的好处，因此，也不要对自己要求太高。/fK8H%tF R_
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五、楼主语：美食一起分享，好吃一起学习，经验共同交流，和你一起成长。[5Ue}(L]JO ~iUn o
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肉切片K l+s8E*F

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加五香粉!T]s6F-d
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加盐
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zM'u tZ2W/] 放入油锅
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!q%O(xNb'_S 咬着的香软
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楼主详细的文字再加上让人一看就明白的配图，这样我就可以马上去超市买肉，然后立马回家试做了！

制作简单,但成菜不是很好看.不知是相机问题还是技术问题...