tailer 2006-9-7 16:50
◤柠檬烤鸡+鲜贝二吃◢
:D
$`#|7f:A {fB |
9?S7t f2^%M
[img]http://cache44.51.com/photo5/93/a6/tailer129/0e640815b384e2258c6792f25c4e7070.jpg[/img];H6N}D6x n*N
主料:鸡、柠檬2个
m ty[
H V
n T
配料：花椒、米酒、盐、鸡蛋液适量!f3E%]$n&R!CL p
5b"QOf
mX
\!X9^-y@'`@%QP
做法：嫩鸡，落蒜蓉、姜汁、生抽、老抽（几滴即可，为了上色好看，没有也可）、酒、胡椒粉，拌匀腌2～3小时（时间长点更好够入味，我放冰箱里腌了半天）。烤之前在鸡肉里加入约2小匙蜂蜜（之所以没有在腌的时候加入是因为我希望肉汁有甜味，但肉不怎么有甜味，如果喜欢肉有甜味的话可以在腌渍的时候加入蜂蜜），把鸡肉摆在铺了锡纸的烤盘上，柠檬半只切片，稍挤一下柠檬汁滴在鸡肉上，然后把柠檬片摆在鸡肉上。另外一只柠檬去皮，塞入鸡内．烤箱200度预热，30分钟左右即可。鸡肉摆上烤盘后如果还有多余的酱汁也一起淋在鸡肉上，这样鸡肉会更多汁的。
CD"Ry;B.z
M1r|U G+oy4Mt
用香菇拌上腌鸡肉剩下的汁放在旁边一起烤了，也蛮好吃的。]gTu
b/HH4_
n7c9V4]Y
k5j \7mS5P
$G*Sn3_ um I v#M8i
[img]http://cache44.51.com/photo5/93/a6/tailer129/3c0c7a37742f30b3814d4f130c1d9dd0.jpg[/img]
G P!A6}f
豆豉清蒸鲜贝
/s sM-qlp
e0s9o*@h'np a
材料：鲜贝，豆豉，大蒜，葱
5O` ^7F k
o1@#xd9z }"X8b ]
调味料：酱油，料酒，糖，盐，胡椒粉
&K*qU8uT h
A0ku
W c F2w%x:V*g^ t
做法：C7Q T
ya8_5M/D
g%t#{Y7Z9EP,x;N,e'ZQ
V Wz [!Qh*Qd
9jZGL:rC
1 鲜贝洗干净后，一分两半，沥干水份待用。]'C2o j ma G2s
KR v f0e,wn*z!Z)G
2 豆豉切碎，大蒜擦成泥，放入料酒，酱油，一点点糖，调成汁。#e\g`&d3mdGQ
(j^o;St`-xk fV
3 把这些汁逐个浇在鲜贝上，蒸锅里的水烧开后，大火蒸个5分钟就可以了。
#p|4S+m$e3ol
%j c[B-g&e*d-n
Fj V0Q(N_4@2tt)Z
n9u iv;f6w+{9p-v
[img]http://cache44.51.com/photo5/93/a6/tailer129/8a1c218af6b692cb02a49ff507c35ffd.jpg[/img]
$X1OJH ~mAe
牛油鲜贝N*` q
`,c
z4sG8E/U$m{-X
1 鲜贝洗干净后，去壳，沥干水份待用。0h0A}3n2[;P x
U@[WN|"e
2 平底锅的放入适量的牛油，牛油化开后，放入鲜贝翻炒。~Wa7`DSni
r cT'a&| p+`8t
3 放入料酒，胡椒粉和盐调味（调味料不要放多了，否则破坏了鲜贝的美味了。）最后洒上葱花就可以起锅装盘了。（我喜欢炒至略焦，但注意不要炒太长的时间，否则就炒老了。因为鲜贝生的都可以吃，所以不用担心不熟。）Ws9pehL TS
7Lt5IW%e
O YH Q4y
[[i] 本帖最后由 tailer 于 2006-9-7 06:50 PM 编辑 [/i]]
tailer 2006-9-9 00:14
嘿嘿,第一次发个贴就能加分,所以很开心嘛eNA
j%{`*mEp|c%Q
谢大家支持.周末再搞点菜发上来
在线客服(1)