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想入非非 2006-9-7 10:06

怪味鸡丝

Spicy Sichuan Chicken Shred / 怪味鸡丝)J B3ckqhlOT
3Am+k `JW

3~.K P"yV.o 300克 鸡肉
]+]0? T(c9D u+B`
v!t-op^c9u 1支 葱丝
Nk J"[2PDPO
x Y;eSq,X$d#k 10克 胡萝卜丝
!L'e{LF1LL
qf5VJ/B7L,GR*k 酱料:
7O D|*mHSR)c'm o|7Ue;IU
15克 酱油
KG G)y"h.g R+aJ } mvl.q
6克 砂糖 LHk"m+Y:xf4|4Cn9A

0bg1K_b8],L 5克 白醋 rtG5`t"m1_P

/gC Z{\0M!KG 1克 盐
]5`8Y n?Cc
U HP$|.` F E5V 2克 花椒面
)r(X(O `3vML l2i (hNr;c0c(O7B1UQ^x
15克 辣椒油 s+BX'\8K%ht
$_ u^/_ z|;j*w
10克 芝麻酱
N G,a)M u
R8Z[m` 5克 熟芝麻2
p$o L,Py0jf@Y2p]!N c1qth6l?Cp
5克 麻油 *e} g-Y$f.Nb/` F

_%v*KT+e:`APU 1克 鸡精
.p'^3o2?-V1hjK8Y N.F@3rQ&ju
2克 姜末 EI{oaB

#t!o'h#[4C 3克 蒜泥
E/xq(K yblDv
n1t*`3Vk u:iH 8克 郫县豆瓣 \lc ?0i-U
\j$E-f%fk z
适量鸡汤
5F1y9mk o0tY
^U*[*\,Q+L 300 g Chicken meat ~C*\.kJh L
u,`mbv&V
1 stalk Spring onion, shredded
%S~7p-D0D6v ]#wAk6w y sF
10 g Carrots, shredded f QD)@:A@'v
#Bv`1_ z@.q
Sauce: .|ne4D7O.Eo%?

D| ui*cqw8W 15 g Soya sauce
p.?_ FZiR0s
P BX-r]4T$I5FU 6 g Sugar d+W(Lij

4b3j{${;] xs0S7a 5 g White vinegar ol!fb9@HV
4FL4RXKI H'C
1 g Salt 5_!rX~`Y

8p3])]Q,y;tu 2 g Szechuan Pepper powder
? lsv)P X+? 'j5kd OY ao
15 g Chili oil 7V`9R-BLB:R?

2lT;q&dF/Z0H*N7] 10 g Sesame paste
$sVt}3B;nT HWT H:sh#Ifl Q q
5 g Roasted sesame
9WgJ u.XP8| "Z9ZT#H b ~$L#SO
5 g Sesame oil
^.F&@xpm |?b :F)gB?P(i"J!e
1 g Chicken powder 0_2Vq{,kC*Jf5j y
W8T&@)pm Y8QA9S
2 g Minced ginger
(yv\hcz8O
(g QYi |0Zg*q 3 g Minced garlic
q-~2{)@l2X Tl ?F4^0?L c&g
8 g Spicy bean paste f`Q:F"Xe ^H&n
{x[H2\1Y7T
Some chicken stock;n;l9]dE1s

3z |xx@L [img]http://i6.tinypic.com/14nehdg.jpg[/img]
+Dh(z RT+D@h
:{ _ wO8E"m0q [img]http://i6.tinypic.com/14nel46.jpg[/img]
&~+e!^4lM_ V?#?7m2b6U
1. 把葱丝和胡萝卜丝摆在盘子上备用。B ?U&aJ%B)zQ l4P$A

-ru$IVE;ON?[ l Shred the spring onion and carrots, place them on a dish and set aside.
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2. 鸡肉洗净,用开水煮熟,置凉后切成6厘米长x0.3厘米粗的粗丝,铺在葱丝上U$l[d7a|&E~
`er e(y
Wash chicken meat, boil in [url=http://www.baigoo.com/cn/s.htm?q=hot&pid=bg][color=#006400]hot[/color][/url] water for 15 minutes until fully cooked, and let it cool. Cut into 6cmx0.3mm shreds. Put them on the spring onion shreds.
5zB8a:U1V4z V&o t*\$r3dZLi8b7s
3. 取一小碗,把酱料原料放入调拌好,浇在鸡丝上即成。g [4dsk
ZVP { k*xEE
Mix all the ingredients for the sauce in a small bowl, then pour all over the chicken.
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