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色味俱全虾仁豆腐羹

[b]色味俱全虾仁豆腐羹(图)iv gW;^/C tU
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[img]http://image2.sina.com.cn/bj/cr/2005/1123/1510144493.jpg[/img]
a,lrBI#k.eRWk^ [/b]雪花虾仁豆腐羹P&K'Q SX*e5b U
　　材料：虾，嫩豆腐，青豆，胡萝卜丁，蛋清，盐，胡椒，姜，葱，生粉，芡粉
p4Mu}F"Q1r4j9rWI 　　制作： Odp!N!A8]M
　　1。虾去壳，被上开刀去黑腺，用少许盐和生粉搬匀。
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L 　　2。少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆味和硷味。 .Z,uU_{y.aH,Z
　　3。另外烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟，加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮两分钟。
0MY-{'VA6I#Jm 　　4。用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。 k @$ui9D;L@]
　　5。将蛋清打匀，一手搅动汤，一手将蛋清糊倒入成为雪花。 :x.Kt6]9g%b:}pqLg
　　6。入碗，加少许葱花即好。