查看完整版本: 清真牛肉白菜咸闷饭（电饭锅制作）[14P]

清真牛肉白菜咸闷饭（电饭锅制作）[14P]

一、材料：   1L9u+Ij(vV$k
     牛里脊肉、葱、姜、大白菜、地瓜、花椒水、盐、草菇老抽酱油、油、大米
1co&B2v-k)m9S*TY] 二、做法：   
.Ix0Q0F1Jc E+J z3Z    1、牛肉切小薄片，越薄越好，要在将冻未冻，欲化未化时切。注意选牛肉一定要稍微肥一点。肉量多少因个人喜好而放。
WQf ]c B{|"@1y]    2、姜切丝、葱切沫。花椒水就是把花椒粒用水泡一会，将水滤出后的水。
0@ l&Nui&b    3、炒勺放油烧开、放入切好的葱、姜，跟炒正常的炒肉一样，但要多放些油。然后放盐，比炒菜时的盐要多放些，不然的话，淡了就没味，最后放那种草菇老抽酱油调色，稍微煸炒一会儿。
&JF;{%TK8m#z    4、填入适量的凉水。水量估计和平时用电饭锅做的米饭量差不多，因肉、白菜和米量而放。再放入花椒水。;D%nMs b kw I
   5、烧一会后，不待汤开，关火。7dHI9j m3z5o
   6、将淘好的大米放入电饭锅。 Kx+G%t"L_3J"{
   7、将炒勺中的汤及肉都倒入电饭锅，与米混合，放入切好的白菜片。（也可以放地瓜块，根据个人口味，我家有人不吃地瓜，就没放地瓜，只放白菜。）稍稍搅拌。看看汤的多少，不够就加些，多了则搯出些。水的比例和平时做饭时比例差不多。因为白菜在煮的过程中还要出一些水的。注：水量不太好掌握，有时放多了，做好的饭会稀发黏，有时放少了水，饭又会太硬，所以要做两次才会有经验。
[/Q*k:y@    8、电饭锅插上电源，开始正常煮饭档就可以了。如果有选择的话，选精煮。2v$w;@D\1u2] uP
   9、将煮好的牛肉白菜米饭用饭勺在锅中铲开，并搅拌。之后就可盛到碗里吃了。
Q)P8UMf*p 三、特点：
5Z+u? Z]t    饭菜同煮同食。肉香饭香相得宜彰，且有白菜不会太腻。咸香可口。是冬季天寒地冷时，不错的饭食选择。如果炒饭则太油腻。韩式的石锅拌饭味道不够深，吉野家的牛肉饭的肉太薄太少没有饱腹感。而这样的做法是水米菜肉的相融，水食相生，而且不用另做菜了。肉、菜、汤的营养都有了。肉菜不硬，老少皆宜。如果相机可以捕捉到香味就好了。
s"No,D8lt m 四、个人感言：   
2i7h9Q.`:u    为了营养、为了浓香，去试试吧。你还可以享受在电饭锅煮制过程中闻到的诱人的肉香、米香和白菜香。红肉、绿菜、白米的颜色，最终都煮成了一锅酱色的食欲。有如人生，得有荤、有素，离不开米、离不开肉，离不开五谷杂粮和油盐酱醋的营养。一切的操劳和疲惫与饥饿感，尽在你掀开锅盖的那一刻，深深地释然，是安慰？是满足？这就是我们世人红尘中的人间烟火味……6d8C,u]&])u
五、饭后诗句：   
U/L-\!~/as%Hl8`.t^@{       曰菜曰肉烹冬日，其滋其味透炉香。薄肉素菜两相宜，一碗米香待人来。
l,l~z:dP-a&O7e       美食一起分享，好吃一起学习，经验共同交流，和你一起成长。.Y m7@&y7q4[A
一、材料：牛里脊肉切薄片
u
r.cV'O$}Y7b.h.r [img]http://www.chinayk.com/attachment/Mon_0812/106_61752_d72478bda8ae00f.jpg[/img]a]'a-\GX
葱切沫3V7^9Lw
O ^?@
[img]http://www.chinayk.com/attachment/Mon_0812/106_61752_fa31c07ef7b0cba.jpg[/img]
8W3e;y4Pp&h|d 姜切丝1ktNa4b
[img]http://www.chinayk.com/attachment/Mon_0812/106_61752_cf19b496c0f1a9a.jpg[/img]#s8NJ'i*|*E/tY
大白菜切片
ib|!Qkon rn^ { [img]http://www.chinayk.com/attachment/Mon_0812/106_61752_56229c09ef6045a.jpg[/img]
|'Y7e[)i6O-vB 花椒水，要滤后的水-\d\3},cXU6]
[img]http://www.chinayk.com/attachment/Mon_0812/106_61752_41664e388893a0a.jpg[/img]
)k|9o*U(]2z ? 二、做法：炒。炒勺放油烧开、放入切好的葱、姜，跟炒正常的炒肉一样，但要多放些油。然后放盐，比炒菜时的盐要多放些，不然的话，淡了就没味，最后放那种草菇老抽酱油调色，稍微煸炒一会儿。填入适量的凉水。水量估计和平时用电饭锅做的米饭量差不多，因肉、白菜和米量而放。再放入花椒水。烧一会后，不待汤开，关火。~+J|3b%Gz
[img]http://www.chinayk.com/attachment/Mon_0812/106_61752_5a64b5d869eff8d.jpg[/img]
~,no;f%yg B%q"p 淘好米放电饭锅qP8D!xq5@ EX3s4f
[img]http://www.chinayk.com/attachment/Mon_0812/106_61752_4cb3bc607187b94.jpg[/img](^7nx;H c(Xs
将炒好的肉与汤倒入电饭锅，与米混合，放入切好的白菜片。稍稍搅拌。看看汤的多少，不够就加些，多了则搯出些。水的比例和平时做饭时比例差不多uNu{,byo
[img]http://www.chinayk.com/attachment/Mon_0812/106_61752_9c03260ea62c24a.jpg[/img]
3T%PG0{Q+pm 电饭锅插上电源，开始正常煮饭档就可以了。如果有选择的话，选精煮6pR3a _k:XS
[img]http://www.chinayk.com/attachment/Mon_0812/106_61752_c4214e429fc7372.jpg[/img]
]dB0^0tw 将煮好的牛肉白菜米饭用饭勺在锅中铲开，并搅拌。之后就可盛到碗里吃了2fGF(Y&a7E
[img]http://www.chinayk.com/attachment/Mon_0812/106_61752_1705501d5b24656.jpg[/img]
p,n!Z c+PHPX
4g8Eq*Co-ADjOZ6z [img]http://www.chinayk.com/attachment/Mon_0812/106_61752_4c395f825a9c863.jpg[/img]
F3mDWB C J7T9{r 这样的量，儿子吃了两份
H9XI$fJ)vjz:d,r [img]http://www.chinayk.com/attachment/Mon_0812/106_61752_9d90174bae74f18.jpg[/img]#J%P5L0P;]
i%R:x4p7\7t+~#~}
[img]http://www.chinayk.com/attachment/Mon_0812/106_61752_c9a49561aba2cfd.jpg[/img],x'z fUc*UM
Gk DE%~#Gy
[img]http://www.chinayk.com/attachment/Mon_0812/106_61752_347e55435c3d8cb.jpg[/img]

好菜，兄弟好手艺看着很有食欲，做法也很简单，色彩艳丽，让人食欲大增，那天试试学着做一下，多谢分享。

这菜味道不错,很有民族特色,我单位同志做过一回,特好吃

看起来不错，又简单，好方法，用其他的菜也可以做各种口味的焖饭了

图片够大，看得逼真5WTKG{4gd
做法简单，省时又省力

谢谢，LZ！
%s9LwSJu*Z_W 这个菜一看就感觉不错，既有营养，又操作简单。赶明给孩子做一顿，试试。

哇.太不错了..
}u){3g(~z"Y 我做过抓饭,但是没做过这样的牛肉饭.呵呵.回来有机会做一下.

楼主好详细的介绍啊，而且图配的也是色香味俱全，让人好有食欲，看来要试做着吃吃看！

楼主真是个会享受生活的人，哪个女人跟了你就太幸福了

咸闷饭是第一次听说,清真做法也比较富有营养.