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糯米蒸肉蟹[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]糯米蒸肉蟹[图文]
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/4255.jpg[/img]
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菜 名：
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_B)FV~U-Q 糯米蒸肉蟹] OPXh

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M 主 料：7o8ycH-|J%CVE
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肉蟹2只(约750克)。5Q9Tv1z4uh`

9Eb+D(\7z*e 配 料：&q:`#@f~5k

;}Qq?IQ]"H;V 咸蛋黄50克，方鱼末20克，虾米末10克，芹菜末25克，糯米200克，火腿末10克。味精5克，麻油10克，胡椒粉3克，生油45克。
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4VJ a.b;l'PI6V 做 法：
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+o)T m_&@k(f 1．肉蟹剥壳宰杀、洗净、斩件。糯米洗净，加入清水放入蒸笼蒸熟待用。yj5do$b~.xN_

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_ 2．热镬下油至七成热，肉蟹放入炸香后，捞出沥干油。咸蛋黄、方鱼末、虾米末、火腿末炒香后调入味精、麻油、胡椒粉，再倒入熟糯米拌匀。取拌好糯米平铺在盘底，摆上肉蟹，然后一起放入蒸笼蒸熟，再取出撒上芹菜末即成。8ieF(K~ ]u+J
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特 点：
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]Vz/u^x 鲜香
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@([$xCOS$y0N}]{l 备 注：
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:[lo9M3J` A*Y 糯米不能蒸糊，才易使各料的香气溢出。夏季用豆腐代糯米味道更清鲜。[/color][/size][/font]