LOVER1111 2009-2-7 11:35
微波炉巧做什锦凉糕
材料：%HJ`)m!c cs WN
糯米粉100g、澄粉25g、糖30g、油35g、水150g、（可以做11个糯米卷)。
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步骤：
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1、所有原料混合搅匀成稀糊状，放进微波炉五分钟左右，我用的是中火（750W功率），每隔一分钟都拿出来搅拌。*_K1R \MI;U9e(F
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2、微好后拿出来，我是趁热放进保鲜袋，连袋擀成长方形片，然后放一边凉着，大约十几分钟后，剪开袋子，把豆沙挤在一侧，卷起来，切开。 @ V I$h Fhp \3B Y*|d
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3、黄豆面用小火炒熟，成土黄色。:?FU s3O?4s
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4、成型的糯米卷沾上各种你喜欢的粉类（我沾了椰茸，可可粉，黄豆面，肉松，绿茶粉黑芝麻、白芝麻、彩色针状巧g力）。
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在这里有几点需要注意：
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1、关于澄粉：加了澄粉后，做出的卷子色泽更白更亮，有一种瓷器的色感，实在没有可以用淀粉代替，不过颜色可能会暗淡一些。
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2、关于微波炉：面糊必须不时拿出搅拌，不然可能会加热不均，时间自己掌握，发现微波炉跟烤箱一样，每台加热效果不同，网上的方子说用大火十分钟，汗|||，如果换成我家微波炉，东西肯定变成石头。
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3、关于卷制：由于材料中有油，所以比较好卷，不会粘手，如果有寿司帘，就更方便了
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4、关于馅料：还可以包入花生酱，巧g力酱，果酱，我想味道也不会差，下次我准备尝试一下。
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5、关于保存;我想放进冰箱里三两天应该没事，不过最好尽快吃完I)I%SK?)P5l*}K
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6、关于外表：表面沾什么完全随你，我还想沾花生粉，可是家里没有，还可以沾糖粉，甚至辣椒粉只要你想吃（个人口味）
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7、关于味道：黑芝麻和白芝麻如果打成粉末，口感会更好，绿茶粉虽然有茶香，但是微微发苦，可可粉如果用高乐高代替更好，椰蓉味的比较好吃。
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夏天吃的甜点，很不错的，试试吧 L-Kl"[d&j"F3|
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BE2002 2009-2-7 15:46
卖相很好，但要自己在家做的话真的有点难为自己了，还是在外面买算了。感谢楼主分享。
laohuaisu 2009-2-8 14:52
楼主的什锦凉糕做的太漂亮了，色香味俱全，有食欲，只是恐怕我做不了。
chenniat 2009-2-8 17:22
不错不错，这样的简单的面点在家还是能对付的，楼主真的好手艺啊
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