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賽螃蟹

[img]http://i37.photobucket.com/albums/e78/paulscholes/DSC01247.jpg[/img].IG'Dr;U'i MW,T
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材  料 :   !qU2y~U0nln@

#Qqd'X5e EKL0v            1  隻蛋黃!E KVwPmh
           6  隻蛋白*EaN6Z~&}:B
           6  粒蘑菇3e_N0WGR|{dQ
           1  湯匙青豆
"I uy2Yx            4  條日本蟹柳!{Q^ mDlq
           2  湯匙鎮江醋
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調味料 :  0bbak$cAVE
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           1/2 茶匙鹽$K8H.S[,S
           2  湯匙水C*jJ?u O6S(_
           1  湯匙生粉%N$Svf6}0`TQ
          麻油及胡椒粉各少許
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做  法 :
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GeU${c (1) 蛋白與調味料輕輕拌勻。N,kV%]%tH
          F qx1t5X0p6s
(2) 蟹柳切一吋長段後撕碎，蘑菇切片，連同青
-v[4a9i2E!j4|&hy&G               豆加進蛋白內撈勻。 |M1@B+Oq
          +vi-}Ky8p^D^;B n
(3) 燒六湯匙油，倒入蛋白等材料，輕輕反覆炒K%g/[k-I1pyB
              熟，取出盛碟。
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Mw Dl7e (4) 中央加蛋黃，食時與鎮江醋拌勻。
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]RY%LG2m5_ 備  註 :  
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#]bJ m$]Z;f;_X (1) 蛋白要炒成蟹肉一樣，火候及油份要掌握得c$@!p*p2l)k
              好。 \ n0AQL e:mK
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