查看完整版本: 仿四川红油抄手[4P]

仿四川红油抄手[4P]

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i} X6V+Vx"Z,r!i V(l{'a5lR%\4dS
            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]
:f;G7]~(F3U7vN8gf{ !^ B9~+r2}
              呵呵。。。5k
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[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img][/align]            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！
]"mIA'm               /BO1x1J6x:yT[Pc
              我做肉馅，小凯同学去和面。4Q M'YZ FGG|
              
(@QQdH&a ~&Da               肉馅部分：
:l/g-K&}h![ochK               鸡胸肉一盒，大约两磅zu.?!okU,z ]BE"v
              白菜一棵
'M9R:?SInv&r*t               姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考） w,j
ZR+Z
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xi,Q&@8oPi,d~               做法：
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e#[[               鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。)Bmt(t/R{0q
              [font=宋体]白菜剁碎或者用[/font]food  processor[font=宋体]打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。[/font]
lf$~0]V(v/tF1IL"K               
6b&HW ^^?z&V               
f8z7s;H6xt'Z}%D9JY             [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,377]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/wonton%20filling%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]面皮部分：
Zz%pLgVQ               4杯高筋面粉%wD9s GPY U&X
              1又1/4杯水
,\G-J ?6E q7kI${W               1小勺盐（teaspoon）
4B f7X8\4~KG1q2yC                f$C)wpiBdl;A0g{
            以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用[url=http://yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][u]压面机[/u][/url]先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。Xo?^ ]
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,635]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/make%20wonton%20copy%202.jpg[/img]zq!yR&xN
              [/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！ Og9g+X9lewY
              
*p0IY+M hH$Hc0V,M             盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！
-C0qN7ZDLtd.T1l [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img]
jI_]9{D;P5X1n r [/align][/td][/tr][/table]

y)vCsy3C$tP$@O7] \n;{)S#z6Uc^
[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 [/i]]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

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楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿 ^^;x"LP
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？