qs20088 2009-1-13 19:48
蚝油牛肉[16P]
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原料：
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牛肉，广东菜心。其实这道菜把广东菜心换成有芥兰菜的话就可以取名叫蚝油芥兰牛肉了。
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做法：
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步骤1、牛肉逆纹路切片，牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油，不用放盐了，蚝油本身有咸味的。加胡椒粉，一点点糖，加料酒，放一点点姜沫腌制30分钟。
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步骤2、下面来处理辅料，广东菜心。超市没有芥兰菜买，所以只好拿广东菜心代替了。锅中烧水，水开加盐，和一点油就是给菜心川烫一下。时间不要长，放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了，然后过一下凉水，切段摆盘就可以了。
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步骤3、下面我们来做个汁，首先一大匙蚝油，少一点点糖，加淀粉勾勾芡待用，可能看起来有点麻烦，但做起来真的是很简单的。
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步骤4、锅中一点底油，油热放入腌制好的牛肉，大火翻炒2分钟让牛肉五分熟就可以捞出。
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步骤5、锅中一点点底油，加姜片，葱段爆香，倒入调好的汁，汁开倒入五分中熟的牛肉翻炒。&B!xv ?0o
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步骤6、大火翻炒3到4就可以了捞出摆盘了。
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qqq222www 2009-1-13 21:06
色香味俱佳，流口水啊，楼主的菜太诱人了，谢谢。
xiao111002 2009-1-13 21:11
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kkkkkooooo 2009-1-14 19:54
光看看就觉得香啊，真是好菜。谢谢楼主奉献了，学学做。
byyb888888 2009-1-22 14:41
一看就想吃了，谢谢楼主教我做这样美味的佳肴，广东菜就是讲看相和营养。
zhumuhuo 2009-1-22 20:37
菜心炒牛肉家常菜，经常吃，不过图上的牛肉不和菜心一起炒么？一起炒才香
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