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白葡萄酒鲈鱼

原料：
?i]1x'Ty,}bLR3f 鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙4bPR;H ck/c6^
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辅料：
_2{8y pC7A V,v (1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许-Q~p {n*S e p/b]
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
;P+R:xI l B (3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯
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做法：
1LahW'p Pg 1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
&|'_/Jg9E.?"mg 2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。v6ZG"N8H3C:kt
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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Tips：
%}[Zu]h9L7Ph3Q 剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
6bgF@,GIA 煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
9ye+l1P]I 如果没有酸豆，可用山楂果代替。