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宁式咸蟹

[img]http://www.haoc123.com/uploads/userup/0807/061434151417.jpg[/img]_VeHf+_\3K
[size=4]原料$ZMUu*XjQk(ju;Hr
鲜活雌梭子蟹一只约500克，圣女红果2个，香芹10克。2mLQQ},K~z
调料
G:m z8N`d l'j 盐15克，葱、姜丝各100克，味精5克。oG7Ro0WR4oV
制作E%Qs D N
1、将鲜活雌梭子蟹用清水洗净，用干毛巾吸净水分，用干净的草绳绑住蟹腿。0E+JD1KH^f-}
2、梭子蟹放入洗净的不锈钢盆中，放盐、味精、葱丝、姜丝，盖上盖儿密封，常温下腌制48小时后取出，解开草绳，将蟹身横劈为二，铺在盘中，蟹腿改刀装盘，摆上圣女红果、香芹点缀成蝴蝶状即可。
l]`[]j)Q$E4]0^2s;l 特色
6C.I `I2L8t~
HY 鲜嫩肥美，造型生动。[/size]

嗯 这么好的帖子 没人回复 这个螃蟹做熟了怎么也没变成红色呀 还是红色螃蟹更诱人

以前在宁波吃过,不习惯那个味道,颜色也不够艳丽,感觉一般!

楼上的没有仔细看楼主的做法ork c |
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常温腌制48小时后直接食用的

看了口水都流出来了谢谢楼主介绍看了后胃口大增啊