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糖醋脆皮鱼

[img]http://www.yyeat.com/upload/05042512418565.jpg[/img]q'eXd&gp*AXH

8G(z[x~#ju+{ 【原    料】i$B!D&l Fj*vMy
鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。 :M/zMfc;{A\w
【制作过程】
yV#e%i@.J8L#{'I/z 1、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂煳，干淀粉拍好。 j+c+r4r8J `o3^I
2、油烧至7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。$O+dp t l9Y2Wwy
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。 2Jq/UI8uZw$H
【风味特点】UJ&P1rQ.b&c
金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜。 3k:|x)h]mV)r
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【医    评】
,Lq"t8j%S%Q'mt[2{` 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用；孕产妇及慢性消耗性疾病患者宜适量食用。
"`m#[`d 【营养成份】|%X*[/m~;k
热量 千卡 iSnp1[)LC@
36195z-\6e#f;? S(md/Vu
蛋白质 克 127.7  脂肪
#F8Cf@-E7w 克 ]y.\8Dm&K(x
256.7
n s2[.c;S;F1n 碳水化合物 克
.E#Q8_2m+`i2wp 198.5
:YnH_v$Fj6j E3p 维生素A 微克   锌
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w_]EQG 毫克n,d8PQ%h;\D%_
5.1 9?FO_9u~
膳食纤维 克 1w&qA%{+dBZ3E

H6K;qHU@N 维生素E 毫克 230.39 铁
,Ty%~jJa.g9Bw.| 毫克7]7v+`*}i Y
39.2
0La Y7^C/a 胡萝卜素 微克 R-M nl8CN3m
9L!WxA6E q6}5EY&N
维生素B1 毫克 0.13 钙 JJ1m-fe$VFZ8W9|8qH
毫克U1Z3~KF*d3p,Y
455 $F"[;p-yiE!|xI4t
烟酸 毫克 eVa(C1yUO
25.3B0gy8`:rm FQ/U
维生素B2 毫克 0.75