查看完整版本: 虎皮青椒

虎皮青椒

用料： r/hnN_4X R

ms_&E
~ 　　1、青尖椒一斤。
z]fC+cf
;Aez_ C.dW^] 　　2、白糖一大匙。
L9MC@"a
GJ*Or9y$LSr-r 　　3、醋两大匙。 S9|R{ro%V,R
,j _P9|6B${1~B4l
　　4、盐适量。
4yIy/ICUj TA
+Uz cq~bH'yT [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/1/10/new_lion_200711020473423441305_1.jpg[/img]

~ hB
KYJk|
@'zN p_6|$jr!@5L9fo 做法：1、锅中放油烧至八成热，倒入青椒慢慢翻炒。
rdF5VO
c"F0zXeH [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/1/10/new_lion_200711020475064571830_2.jpg[/img]
9odf,}A |0jutU
Q.L{4U)vvDW^ 　2、炒至青椒表皮呈虎皮黄，放盐继续翻炒。
x%o k(aE2VD
%kj;Q z1B k [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/1/10/new_lion_20071102048516839942_3.jpg[/img]
%R Y+E W\6@&g2j1i
a*d{d,pc6y1]4s%ZCo 　3、炒至蔫软时，熄火放白糖、醋，炒匀。 6PN{bJ'JJ
pw Z,DS Y fqb
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/1/10/new_lion_200711020482633322853_4.jpg[/img]L#_~qj+pK` E

)E*YkU^]#UJ 4、起锅装盘即可食用。
3Tv w-fU1S)t !^*I6w5Hg p N
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/1/10/new_lion_200711020484229861285_5.jpg[/img](B(I)_s*c)zx |
.]||8v
XY
[[i] 本帖最后由 李渊 于 2008-12-26 13:31 编辑 [/i]]

看起来很不错哦,都有流口水的冲动了.有空按楼主说的去试试.

我炒的时候一般都不放糖和醋，可以放点豆豉，又是另外的味道哦。

做虎皮青椒，方法简单，我一般不放醋，个人喜好，爱放适量的蚕豆酱，口味也不错的。

放糖和醋是什么道理？是有利于青椒变熟、变好吃，还是纯粹个人口味问题，虎皮青椒经常做，可从来没有放过糖和醋！

还是纯粹个人口味吧！不放糖，加点甜面酱也不错！

照着做做看，以前做的是油焖尖椒也不错的啊。

我一般是辣椒煎炒好了以后，把糖、醋混合然后加一点点儿鸡精，咸盐，然后把调好的汁倒入锅中，炖煮2分钟使其入味，川籍的老婆夸我手艺不错，呵呵！

建议还是酿点肉糜口味更好些，酸甜口是其绝配

我一般做虎皮青椒，都是用豆瓣酱烧，用本地产的皮很薄的那种辣椒，味道比较正好吃，特过瘾，楼主发的图片上看好像用的是小尖椒，肯定狠辣，而且做的是酸辣味的，肯定好吃，一定要试着做一回。

这个菜选好太不辣的辣椒就会好吃，太辣的呛人。

感谢楼主
(k9Dq2^7dE'|d;e2| 看起来很好吃:excellence F^^!I|l7x)|
但是不知道要放多少油
Q+XgQuy;u 油太多了恐怕会太油腻吧

偶可吃不了辣椒,有时吃两口就奔肛门,两头都不通快.俗称国人口味,南甜北咸东辣西酸,按理说山东省人爱吃辣子在理在论,可在山东省西面,西上千公里的四川陕西都爱吃辣椒,川菜火锅哪个辣呀.东北三省也爱吃辣,如朝鲜菜,菜菜有甜酸辣.南方的云贵湘各地都不离辣,看来老俗语也要改改,改叫祖国山河一片红辣椒,据说男人吃辣与女人吃辣有前后之分,男人奔肛门女人走阴门特别爱吃辣子的女人淫水特别多,也更浪,请诸君试之对否?偶中午给老婆炸虎皮青椒:coffe

楼主的手艺真不赖，这道菜如果用薄皮辣椒，而且是很辣的辣椒更好吃

这种清椒有点太辣了~/Stz$XLtM'_b
我一般都用菜椒！！

看了楼主的虎皮辣椒，口水都要留下来了，明天试试。

同问放糖是什么道理，原来吃的都没有酸味的

在美国华盛顿特区的中餐馆里吃过一次，甜得过分，估计可能是为了适应外国兄弟姐妹们的口味