查看完整版本: 酥皮蟹盒

酥皮蟹盒

[b][color=#990000][size=4][font=oúì?]酥皮蟹盒[/font][/size][/color][/b]
2Q3g8l$M5?4Ks
(l
Z0l!Y1mm
"Y2D$X xw9P:xIZ S [img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/2004112712363866.jpg[/img]K V IF&o+K3iaE
菜 名： 酥皮蟹盒 Z2Y}cO
u\
主 料： 面粉400克、猪肉150克（去皮）、熟蟹肉100克、荸荠肉100克、鲜虾肉150克、湿香菇50克、猪油1000克（耗250克）。
5x3tT3AI)`3b 配 料： 味精、胡椒粉、湿淀粉、芝麻油、精盐各少许。 :B/Y]dAYa,x
做 法： 1、将猪肉、蟹肉、虾肉、香菇、荸荠肉均切细粒，用淀粉水拌过，下鼎炒香，加入精盐、味精、胡椒粉、芝麻油和湿淀粉（少许）调成馅料。
x.{4S8g0r\ 2、取面粉160克，加入猪油80克拌和，搓成酥心，又把面粉240克，加入猪油80克和清水90克拌成面皮。9KtJEuH[A0_ L)}
3、将酥心、面皮各分成24件。用面皮包上酥心，用棍子擀薄摊开，卷起再擀，再卷起，用刀一切为二，逐件擀成薄圆形。k)mU]'G G nw+{ ^
4、先取1张皮子，放入馅料，再取1张皮子覆盖在上面，四周捏紧，再卷成花纹边，制毕后，下六成热油鼎，用文火炸至金黄色取出，沥去油便成。
5d{zM:X9^%f 特 点： 色泽金黄，馅香皮脆。