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谁都想喝的鲜美鸭血羹

　　
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4_#i%j9i6s&fcv H.cF 　　鸭血1块、葱1根、香菜2棵/K%TD8M1@ `#L
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　　辅料：
4pyB8A d 　　高汤4杯、盐1茶匙、水淀粉3大匙、醋1大匙、胡椒粉少许pmi@n,Bl
　　
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dXAV&dD8k@'S 　　做法：{;C]q g5v@+R
　　1.鸭血切丁，汆烫后捞出；葱切丁；香菜洗净后切碎。X H:[waR
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　　2.锅内放入高汤煮沸，再放入鸭血，加盐调味，煮沸后以水淀粉勾芡。o)d ]1Y-`*i S8{;b&w
　　3.加醋和胡椒粉调味，并撒入葱花和香菜末，即可关火盛出。
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+A(SW[x k;t 　　Tips：1mFxr(ct7{2k
　　1.鸭血未使用前，要泡水以保持形状，否则会因脱水而变得干缩；即使汆烫过，未烹调前，也要浸泡在水中。(l/\9e-}C4dDMc
　　2.加醋和胡椒粉后，一定要立刻关火盛出，以保住酸与辣的风味，否则继续加热的话，两者风味会同时挥发而无味。