李渊 2008-12-14 21:58
美女厨房----萝卜猪肉丸[6P]
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115536383.jpg[/img]Ptl8I-By
VM'G6]!\t&V
烹制方法（六人份）
b'yJ-m'E-w
J@9q!vP
材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只){ F9P N6k
\1jt pw%`D
腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
`/}s [q/V
w x7C[%rY
\B ?
芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)
R qcJ-F9[
!S,p dPD#v
调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)
,FEyCjx\&Y.c R
&dqN,mW%kK
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115609113.jpg[/img]
"H6jYf \yEy
(TJY7m*V Z;l&})a+h6Qh
1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。
8?W7b4X0^*z*L~X
4T+ruxA \+w!H#^ xNxh|
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115630935.jpg[/img]|8Gic+j$hkOm.z
*z7kb?~n W2}
2 洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。'db#Nw$v%t[
dR2[ Z-e4p&j'PC
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115645419.jpg[/img]
6f r[
Sk
/CG!qB;g
3 在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。
!ez9@1M.n,v
Us2H
ss'j*s;vF
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115703749.jpg[/img]
.k\8~iS bmT `
_t:XoV QX*Zno6RI
4 洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。
:y6Q g4T['C l
\'u
W`#dB Z$a
[img]http://food.airtofly.com/Files/BeyondPic/2007-8/17/20070522115748366.jpg[/img]
H)pM:Z]C q#G2q
%@$T:JN aS t2u
5 注入1汤匙油进锅烧热，倒入蒸丸子的汤汁，加入4汤匙鸡汁、1汤匙生粉、1/4汤匙盐、半碗水、红椒和葱花勾成芡汁，浇在萝卜猪肉丸子上即可。
(UnnQd
[b
G q Mx4~3{
厨神贴士l"V%T] ~
O\(P
,lM~;o;y R
1、萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。
6z/m c%K]fI#v
)e)`~II9]X
2、常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，或体内有热毒的人都可以吃白萝卜来帮助消化与排毒。+BJg?
]e$q
5r+Y)k3L8C N^1u
3、另外，服用中药或人参等滋补类中药时，忌吃萝卜，因为萝卜会降低补药效果，使其失去补益的作用而达不到治疗目的。!`%\
j2f y
nqPcD$pe w
9DQ Q @ ubzK
4、蒸萝卜猪肉丸的汤汁，不要倒掉，直接用来做芡汁，可增添丸子的鲜美口味。
E~ ^:t6ApQW
-[;e _FCL&Th(j\
5、用刨丝器刨萝卜丝时，要小心别刨伤手，建议带上手套来刨，或者刨到萝卜成细条状时停手。
hina59 2008-12-14 23:12
这道菜搭配得不错，让人看了很有食欲，明天要去喝酒，后天一定试做一次。
在线客服(1)