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绿豆酥皮儿[14P]

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f4Z(d1y1m%x` o 要做两个面团油皮和油酥
`0o1@Mo 材料：
1}/h#s/aY$S^?Z [b]A油皮：[/b]低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。.V._T4d%{} v
[b]B油酥：[/b]低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
m2g8boVXJ5uSmUu6oX [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209205917.jpg[/img])BY+f^@8V
油皮制作：-v#P
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低粉过筛入容器（见下图1）\ |8v5WzQ],Bc
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
'x8} X2vq,|N6Z 搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）#D;y)}9e)Cpob
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
"Pg&U2}AqP'p1Q$@ 将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）8R;T#O%ch%?S5o!{
将油酥放在油皮上（见下图2）
Rz(Bcd\ O 用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）/Kz~?l(]G,Y
将面团擀长，卷起（见下图5，6）K,E`#r6c/P
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
n;w6d5H ~E? 卷起后压扁，擀圆（见下图3）7W"}t5Z^%A
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
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Lk pi|/@ 烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）

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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）Pz_
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洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
M'Kz'A g0mP2Y 洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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pK?q6sF 香酥的绿豆酥皮出炉了。.X&r\ G'{Q!]9E1xv
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}P4Y&_E 一个个圆滚滚的，样子还挺可爱。;l9Y&en.f5~UF8MD
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ECZ V kF%i 刀口处微微开裂，隐隐可以从中闻到绿豆的清香
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}8w O3u$Oy 居家必备，馈赠亲友之上品···又做广告！
+C?4mm$z5qx_D"H [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008121209243293.jpg[/img] U6O!o&~&P

#|,A@i]x6@lAX 掰开点心，里面馅料十足，绿豆和黑芝麻的香气扑鼻而入。
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数了数，薄薄外皮足足十几层（太夸张了吧！嗯，一点不，不信你数数）
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吃到嘴里，皮酥馅糯，满足你的口感。(Tt*[;F6V{q!d
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呵呵，还可添加不同馅料，做出不同味道的点心，自由的点心，随您自由的发挥！.iB,c Gg-n%S
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