查看完整版本: 美女厨房----家常木须肉[7P]

美女厨房----家常木须肉[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081208/001372af5fed0aa6c53010.jpg[/img]1T/C/NI6v i~Mb
a9u

_df
U(AS(U-o
Oo [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
2q8^d!xQue V0M1Nwz|(J.x
    材料：鸡蛋(2只)、瘦肉(120克)、鲜黑木耳(1朵)、韭黄(150克)、蒜末(半汤匙)-POa{BD}
　　腌料：白糖(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1/2汤匙) aE:ZV^1|!RS
　　调料：油(6汤匙)
w$?zI(w*Sq
7F5jz8v(k"p5Mq
$U J(hUk [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081208/001372af5fed0aa6c54111.jpg[/img]7ywZ$K"_B/P(u|
F5skPF-Yd
[font=宋体][size=4][color=blue]1 瘦肉洗净，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。[/color][/size][/font]
S@#~tC|J6a-hnU 2O*A7c#Iq^5O"| m!G^
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081208/001372af5fed0aa6c54812.jpg[/img]
7I?b!C
C i Z%R&@7R O![U8s'N*A-c
[font=宋体][size=4][color=blue]2 黑木耳去蒂洗净，切成丝；洗净韭黄，切成段；鸡蛋打散成蛋液备用。[/color][/size][/font],t*jNHc7J9\RT
w(S`;BD5U%_
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081208/001372af5fed0aa6c5280f.jpg[/img]
%NsvlIt#n
m1P NHlR [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，倒入蛋液快速炒散，待蛋液稍凝固，盛起待用。[/color][/size][/font]X;L@0mQM-I

i }lq2p@.z)t7H [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081208/001372af5fed0aa6c51e0e.jpg[/img]Y"T:GHfq.k${E7h

;mOl3t[6@ro"E [font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，盛入盘中。[/color][/size][/font] ZF `O#wOg
~(n6G"[q#kN)t|Q
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081208/001372af5fed0aa6c50c0c.jpg[/img]3mi|(JtEKU/nv
Xni(s o3P
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入木耳丝和韭黄翻炒1分钟，再倒入炒好的肉丝拌匀。[/color][/size][/font] 3M!b?;VR4^:RAt?@

W0]s6~`/R a`O [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081208/001372af5fed0aa6c55913.jpg[/img]
f*c`X)@G0V
(xSiC:ucv
D [font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入炒好的鸡蛋，与锅内食材一同炒匀，即可上碟。[/color][/size][/font]
6G*zWy+\;A
l4l)eV3ZX9J [font=宋体][size=4][color=blue]
n1M)o`(`aMW 厨神贴士
Rn9T7?,x%r
&Xe:x|QIQ 　　1、要使炒蛋口感嫩滑，油锅一定要烧得很热，蛋液下锅后炒至稍凝固，应快速盛起，否则鸡蛋容易炒老。
5\yun#w$zRq"J 　　2、瘦肉丝应先腌入味，用生粉和蛋清腌制，可使炒熟的肉丝嫩滑又美味。bQ.|+j0WnJ]&b.X
　　3、韭黄质地脆嫩，清香四溢，因其不耐高温，故不能久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。)D(l@)lXC j[
　　4、韭黄为辛温补阳之品，含有丰富的膳食纤维，有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。 XF2h\cH
　　5、木须肉的主料是鸡蛋和黑木耳，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又有“木樨”之称，后人便以“木须”代指鸡蛋。(~9k4[ qrK*f
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

楼主是厨房大师傅吧，你做出的菜都是色香味俱全，太诱人了。

木须肉还用加木耳的么？呵呵，不知道什么口味，不过我们这有个菜叫小抄木耳葱，跟你说的做发差不多。回家试试

我们这里做也是不需要用木耳的啊，一般就是韭黄炒鸡蛋

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主推荐的菜相当不错啊，昨天我都试过了，的确美味！

好像不太难做，只是味道如何就有待考户籍湖合乎飞过海认识

色泽鲜艳看图片就知道是一道很美味的菜，韭黄爽口肉丝鲜嫩鸡蛋和黑木耳营养丰富，都是好东西啊，这道菜的关键在于如何将肉丝炒得鲜嫩，因为现在的猪都是吃复合饲料长大的，所以你炒制的手法不够娴熟的话，很可能炒出来的肉丝口感会很差哦！谢谢大大的美食！

介绍的哈详细啊，要是自己做对着图片就好了，真的期待自己的手艺啊