123456girl 2008-11-25 09:25
海螺三吃
[size=4][color=Blue]海螺三吃
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买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。
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I。酒烹海螺 r"B:f6`#K$S
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材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。
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调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。
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做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。q4Zh~
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原汁原味，鲜美！
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II。酱爆螺片
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材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌
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；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。 jeN_:bpGvA
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调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。
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做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。 D(cJ d3K h3d U
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鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！
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III。凉拌辣味螺 u*o Zm_6k4X%w
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材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。
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酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。 :o E3zMy|(?8l8kGf-Y
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做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。
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很适合夏天吃，送酒绝佳！
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flyltt 2008-11-25 15:20
一斤能做出那么多的螺片吗，真的很好的食材哦，而且这样的做法，也很好
红军路 2008-11-25 20:38
喜欢吃海螺肉，过去吃过拿酱汁做的，肉很劲道，楼主介绍的这几个很有特点，味道不错。
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