查看完整版本: 咖喱蒜香烤翅中的做法[1P]

咖喱蒜香烤翅中的做法[1P]

[size=5][color=Red]      骨缝里的快乐只有知晓生存艰难的成年人才能体会，至于小孩子们，满口死肉的大鸡腿早已被他们视为落伍肉食，大棒骨，羊蝎子又体积太大不便把握，鸡翅膀应运而生，成为最佳儿童食品，尤以翅中为最，保留了口口见肉的爽快，还同时兼具了简单入门级别的骨缝求肉训练，算是为培养新一代啃骨健将打下基础吧！
B4L;y?D[/@[ 5N8qnCX6D.I)k!Iy
　　不过，在延续了几年艰难啃鸭脖的风潮之后，北京城刮起的这股鸡翅风还是不无道理的，也算一次集体的口舌休整，咱们练好了耐心好接着迎接下一轮新风潮啊！[/color][/size]%pZo[(cm+q^ Q
*hg L WV
〖咖喱蒜香烤翅〗
i]jHc(P
P6h1@ Y-]wu)g(R ★准备材料：鸡翅一斤左右、姜丝少许，蒜末少许、面包糠一碗，鸡蛋一个+纯蛋黄一个*}5\@|-y-qT\-{QB
j$qo2u!ksG
配料：盐，胡椒粉、咖喱粉、黄油一小块
-?#b8I"f9x4RD"r
6cR.m\0e} J ★制作过程：
3^Mc yKs ?PWT+tAC0^O S1s
m.}
1、鸡翅中化冻，用刀在表面划上两刀，加入姜丝、少许盐、胡椒粉和咖喱粉拌匀，腌制30分钟左右；'ejJ:l*g| B$^O1[

1j|w+X1z-IO"G 2、锅烧热，放黄油融化，将蒜末倒入，翻炒到蒜末飘香，色泽金黄，倒入正在腌制的鸡翅中拌匀；
/q?8yz9T,V|2^
/GF ns3i 3、烤箱提前预热，上下火200度，烤盘铺锡纸，一个蛋黄加鸡蛋打散，将腌制入味的鸡翅挑去姜丝，一个个裹上鸡蛋液，再沾上一层面包糠，摆入烤盘，撒上少许黑芝麻；A:x eJ(r1B jj

%|j2Q(pH5x 4、烤盘入烤箱，中层烘烤20分钟左右即可。*\ee;b~"X h-^+cl

!D[i6s]J [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081123/a8f7facc24b694f0767dfac05b157514.jpg[/img]
;o](Nj7G8Xs e:sZ,\%Z
J6SV
[size=5][color=Red]PS：
%n5c(w|@ D&}-r0h-t(Z6x
1、提前用姜丝腌制鸡翅，能驱除冻鸡的怪味，让鸡肉恢复弹性多汁的口感；
]nN0t+?Q:r t9Pss6X/`+S
2、炒蒜蓉的过程用黄油的口感和味道更好，如果没有，可以用普通食用油代替。0atFS*hI(Vvp+h\
m({

x?#V!K;HZPu 3、面包糠在大型超市的调料柜通常都可以买到，如果没有，可以用粘淀粉代替，不过口感没有那么酥脆了；
;v'B J"m#o
G(u 9[C"B4z2Q8|1hp
4、没有烤箱，也可以用油炸的方法代替烘烤，不过建议少吃。[/color][/size]
1uP+m:`2RF }L4U&^*]"K3X
[[i] 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-24 18:38 编辑 [/i]]