查看完整版本: 秘制无锡排骨煲 [7P]

秘制无锡排骨煲 [7P]

无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！
s5DF;?F 材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块5A GC*^/c
TPT:c&Q5i:F3w1K
[img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688571498372.jpg[/img]
.T ~$sN;A FM(_4|
)Cdxn&Q5gx_6l 排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水)JV XK4N?
/oQ)V/R({4rtS4Y
[img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688572729246.jpg[/img]
@gF!YuS
IRLf
x 排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香 fQ O6b$^M{/b

]0c@^h0M [img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688574398031.jpg[/img]YPm:J%y
${v$Fh]@
加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火
3y-Pf
nO5Y} mjC _*NgN#`\N9RjE
[img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/20068858689506.jpg[/img]4q,G9K*B.u
^H6E@z'BN
慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火?q.Q
O:Ma.H6ha
9`Q@ Z0yuT(M
[img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688582980980.jpg[/img]
"C2E$\X5U[ b_U2e~,U2{w+bG
烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容易保温，味道更香浓
UPXr,_bQb 3X-A(sA7GH.J
[img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688584349461.jpg[/img]
V_7v!Y8hR&pg.O[
O/b-@9a;r NaX
Q2taC'EUZ
最后的成品～口水不止啊～～KM W
LBi'o!Tw
pAy-M7?!c)l
[img]http://www.cjdby.net/UploadFile/2006-8/200688591169840.jpg[/img]
2z$A Q ]#?(Q2S
/pf P;S V*WE%spw [[i] 本帖最后由 tootoo 于 2006-8-11 10:54 AM 编辑 [/i]]