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家常香辣四季豆

[img]http://www.chinesecate.com/Eat/UploadFiles/200608/20060806154921372.jpg[/img]
E6|T9K~ [color=#008000]材料：
j3{3G9Wo 四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。 &GEG'MK(_T~-g
调味料：
&} v~'cz A A.红油1/2杯。
ng;hB"K B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。 !Ba+w-iz:nO:M&k(u)`kC
C.花椒粉少许。
W+oF7\$~fD(f/n 制法：
Uzl+t*E P Y 1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。
(q6tK;s._0C1W:vV5?5N 2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。 g5V8LxJdq R0t?8E
3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 m,^Bt h
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提示：
7v%^ J,W#y&Xc 这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。[/color]

据说四季豆一定要干煸
j2ER$Ql5|6D 那样炒出来的四季豆才会香