查看完整版本: 花茹田鸡

花茹田鸡

菜谱名称  花茹田鸡 .Z e,RiE V
所属菜系  安徽菜 +`n w$G]
所属类型  地方特色 E:O-tF,Q
I^H E
基本特点  安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.
S+QZ(~1c'a
e 基本材料  田鸡腿，水发花菇，姜汁，味精，甜米酒 5_:Kd)|5^P)B
特点：安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴. JPiG+n,lb)V$hl
,P&NM(q SMg4^0|uW5|
用料：　　田鸡腿400克，水发花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒，-s(tubt$ldg'q_6Rl i1W1e
　　　　　精盐，湿淀粉各5克，鸡汤250克，熟猪油100克。
/t6lE0{4ON_
3^W X7I4@9i 烹饪方法：将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精
P p/l(V(f
　　　　　腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪
#?({"t%b%vN:}bzK5Jh 　　　　　油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。
iOuh-_H.mi 　　　　　将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够
D(fG(b ` 　　　　　薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。
6k7w1B'Ny*s3R/L5O X]5v,z#@2iU

Y^s;Z%szI"T ?"?t
e%h6s
[img]http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=134[/img]