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卡士达泡芙[8P]

[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20080927/1715474520080927211432052_640.jpg[/img]bQeE'z8K/ZN
---原料---@_,W3s-FY8c
泡芙:               卡士达酱:W_+otq2F
高粉---66g             蛋黄---2个
XN ^A.?N]E/`2e
鸡蛋---2个             牛奶---200mlGAx:z"g Te&dL
奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)
!bh(WC~C P\ 水---60g               低粉---12g)Jz{0jP:C
                       玉米淀粉---8g\fn[.cq
                       香草棒---1/2根
SZ4Gx2qRI?p                        柠檬汁---1/2茶匙
{$rC[G~0BS,U ---制作过程--`9~3T;Q3^`
卡士达酱
$D9Z2i)PO*I [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]
`0L6s8T+w}l| g 1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火4{eLdaV
^ux
2.蛋黄打散"i0S0m3YX3eo1_DX
3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀
g5pN_9Wr{ 4.筛入粉类KV {qk5x
5.搅拌均匀.hR Hi.o'J2~
6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀
N"Ka3c5JS*W 7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止PZ0ct1}.B DR
8.柠檬汁.加入柠檬汁W!@l3@6N|{*]Z
9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~5?:u2@|o"_ea
泡芙C9ykjC}`K9W*H
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img],QC4UX|
1.在锅中放如黄油和水
_8S/X|5{j4c+t4U 2.煮至沸腾.改小火{+o)~/Q^
3.筛入高粉.D:e3k7|n;C?
4.搅拌均匀~关火
h$V"H$r~u 5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋
8po6k \'^#rU 6.搅拌均匀的样子 }8??N&S
7.装入裱花袋中.装上花嘴
G:{gEl#`#vE 8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔yBKuF$\:zi.ow
9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉
'o G3W;p8D)d)?&s lY g [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img]
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7{y;\"g;x,G [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img]
j(Vefh/qC)i!tMK           在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size]P[3s2Oz&X KXyF'U_
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img],z&T+K0m4z].S6@aOq
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[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img]QE^-yQ
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[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验