jikedvvv 2006-8-2 10:55
孔雀开屏
[img]http://img04.21cn.com/2006/03/28/5337601.jpg[/img][@/k2TC}
推荐理由:为了讨年年有余的口彩,年夜饭里一定要有道鱼菜。一道家常的清蒸鱼却可以做出如此叹为观止的效果,实在让人佩服。如果你的刀工没有这么厉害,可以把鱼片切厚点,效果一样不同凡响。 K,g6WI2w6q9g(?
做法要领:
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·切掉鱼头
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·从鱼背部将鱼切成从腩部相连的连刀片。
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·把鱼展开成开屏状,撒少许盐、胡椒粉腌一会儿。摆入鱼头。
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·猛火蒸4、5分钟,倒掉汤汁,摆上葱花和红椒,浇上热油和调味汁。