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五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 0P I`w#vZ C
　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
edmrQ|Y 　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。 (W9i8c'X8|}R+I
　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 R7L3k S;sNYW
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卤蛋
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WnE|#u[IWt 【材料】
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鸡蛋10个 w&{Glv"D
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6i\:Y)t^"x'Ez 调味料 "d0z'Nt)Ac/A
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肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯
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AY#y"s1V"S(y6C,o 【作法】
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v0t6h.L)YqZ3p 1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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0U3|}{K/t 2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。 ~_"C!v)B4H
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W?#m 【制作小秘诀】
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"Ew:EV,voO+d#A 1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。 F`Qj'^7?

{;E?@5fU,^j] 2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。